Portuguese Egg Tarts

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro light fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'acqua ghiacciata poco alla volta fino a formare un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in 12 porzioni e schiaccia ciascuna porzione sul fondo e sui lati di ogni pirottino, creando una crosta sottile.

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con il dolcificante fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto di uova all'interno delle croste preparate, riempiendo per circa 3/4.

Inforna per 15-20 minuti o fino a quando le crostine sono dorate e il ripieno è ben cotto e leggermente gonfio.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 12 stampini per muffin con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il burro di mandorle e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividi l'impasto in 12 porzioni e premi ciascuna porzione sul fondo e sui lati degli stampini.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Versa il composto di uova negli stampini, riempiendo fino a 3/4.

Cuoci in forno per circa 15-18 minuti, finché le torte non saranno dorate e il ripieno sarà solidificato.

Lascia raffreddare prima di servire.

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara 12 stampini per muffin.\n2. In una ciotola, mescola la farina integrale con lo yogurt greco e 1 cucchiaio di dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.\n3. Aggiungi un pizzico di sale e 1 uovo, quindi impasta fino a formare una palla.\n4. Dividi l'impasto in 12 palline e stendile per formare dei dischi, poi rivesti il fondo e i bordi degli stampini.\n5. In un'altra ciotola, sbatti le restanti uova con il latte scremato, il dolcificante rimanente e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto leggero e spumoso.\n6. Versa il composto di uova negli stampini, riempiendo per circa 80%.\n7. Cuoci in forno per 15 minuti, finché le tartellette non sono dorate e il ripieno è ben cotto.