Pouding Chômeur High- Protein

In una ciotola, mescola la ricotta con il latte di mandorla, aggiungi l'eritritolo e mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, il lievito, il sale e l'estratto di vaniglia.

Combina gli ingredienti secchi con la crema di ricotta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione antiaderente.

Se desideri, aggiungi sopra lo sciroppo d'acero senza zucchero.

Inforna a 180°C per 15-18 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una casseruola a fuoco basso, scalda lo sciroppo d'acero insieme all'olio di cocco fino a scioglierlo, quindi togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia. Riserva.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di avena, l'estratto di vaniglia, il lievito e il sale. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione antiaderente.

Copri l'impasto con 30 ml della salsa preparata in precedenza.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Lascia raffreddare per 3 minuti prima di servire.

In una casseruola, scalda il latte di mandorla e l'olio di cocco a fuoco basso fino a sciogliere l'olio. Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere una salsa omogenea, poi riserva.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora la farina integrale, l'estratto di vaniglia, il lievito e il sale, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione antiaderente.

Aggiungi la salsa riservata sopra l'impasto, dosando 30 ml.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia riposare per 3 minuti e servi caldo.