Sformatino di gamberi e verdure

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo a cerniera con carta da forno, spennellandolo con l'olio d'oliva.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con un pizzico di sale e pepe, poi distribuisci il composto sul fondo dello stampo, premendo bene.

Taglia le zucchine a rondelle e cuocile al vapore per circa 5 minuti fino a che non siano tenere.

In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi i gamberi, le zucchine cotte e un pizzico di sale e pepe.

Versa il composto nello stampo sopra il fondo di mandorle e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o finché il sformatino non risulti dorato e compatto.

Lascia raffreddare per qualche minuto, poi sforma e guarnisci con erbe aromatiche fresche prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo a muffin spennellandolo con un po' d'olio.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Taglia le zucchine e le carote a dadini e cuocile in una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio per circa 5 minuti, finché sono tenere.

Aggiungi i gamberi alle verdure e cuoci per altri 2-3 minuti.

Unisci il composto di uova e ricotta alle verdure e gamberi, mescolando bene.

Versa il tutto nello stampo e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, finché lo sformatino è dorato e sodo.

Sforna, lascia raffreddare per qualche minuto e servi con un contorno di insalata fresca.

Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire uno stampo da muffin con carta forno.

Tritare finemente le zucchine e le carote, quindi mescolarle con i gamberi, lo yogurt, il sale e il pepe.

Versare il composto nello stampo, livellare bene e guarnire con erbe aromatiche fresche.

Cuocere in forno per circa 20 minuti.

Sformare delicatamente e servire caldo con un filo d'olio e una spolverata di erbe aromatiche.