Steamed Vegan Rice Cakes (Banh Bo Hap) Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'acqua, il latte di cocco, l'eritritolo, l'amido di mais, il lievito, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con un panno e lascia riposare per circa 20 minuti.

Ungi leggermente gli stampini per tortine con un po' di olio di semi.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e posiziona un cestello per la cottura a vapore.

Versa il composto negli stampini, lasciando dello spazio per la lievitazione.

Metti gli stampini nel cestello e copri con un coperchio. Cuoci a vapore per circa 10-12 minuti, finché non saranno sode al tatto.

In una ciotola, mescola la farina di riso integrale, le proteine in polvere, l'acqua, il latte di cocco, l'eritritolo, l'amido di tapioca, il lievito, l'estratto di vaniglia e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare per circa 30 minuti.

Ungi leggermente degli stampini per tortini con un po' di olio di cocco.

Posiziona un cestello per la cottura a vapore in una pentola e riempi il fondo con acqua, facendo attenzione a non toccare il fondo degli stampini.

Porta l'acqua a ebollizione, quindi versa il composto negli stampini, riempiendoli per circa 3/4.

Copri e cuoci a vapore per circa 10 minuti, finché un stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare leggermente prima di sformare e servire.

In una ciotola, mescola la farina di riso, l'acqua, il latte di cocco light, l'eritritolo, l'amido di tapioca, il lievito in polvere, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto liscio.

Copri la ciotola con un coperchio e lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti, affinché si attivino gli ingredienti.

Ungi leggermente gli stampini per dolci con un po' di olio di cocco.

Prepara una pentola a vapore riempiendola d'acqua e portala a ebollizione.

Versa l'impasto negli stampini, lasciando un po' di spazio per la lievitazione.

Posiziona gli stampini nel cestello del vapore e copri con un coperchio.

Cuoci al vapore per circa 10 minuti, finché uno stecchino inserito al centro di un tortino non esce pulito.

Lascia raffreddare leggermente prima di rimuovere dagli stampini e servire.