Tiramisù Piccante

In una ciotola, montare l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina di cocco, il cacao amaro, il peperoncino e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.

Versare l'impasto in una piccola pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Mentre la base si raffredda, preparare la crema mescolando lo yogurt greco con la ricotta e l'eritritolo fino a ottenere una consistenza omogenea.

Inzuppare la base raffreddata con il caffè espresso e il rum bianco.

Assemblare il tiramisù: stendere metà della crema sulla base, aggiungere i mirtilli freschi e coprire con il resto della crema.

Cospargere con la granella di nocciole e riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire uno stampo per plumcake con carta da forno.

In una ciotola, separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve e tenere da parte.

In un'altra ciotola, mescolare i tuorli con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere la farina di avena, il cacao, il lievito e il sale ai tuorli e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nel composto, facendo attenzione a non smontarli.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno per 20-25 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

Lasciare raffreddare il pan di Spagna su una gratella.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando il latte scremato con lo yogurt greco.

In una ciotola, unire il caffè e il liquore al peperoncino (se si usa).

Tagliare il pan di Spagna in strati e bagnare ogni strato con il caffè.

Alternare strati di pan di Spagna e crema, aggiungendo i lamponi tra gli strati.

Terminare con uno strato di crema e decorare con lamponi e una spolverata di cacao.

Riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Prepara il caffè e lascialo raffreddare. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

In un piatto fondo, versa il caffè freddo. Immergi rapidamente i biscotti integrali nel caffè, assicurandoti che non si inzuppino troppo.

In una pirofila, inizia a creare gli strati: disponi uno strato di biscotti inzuppati sul fondo.

Copri con uno strato di crema di yogurt e distribuisci una parte dei frutti di bosco.

Ripeti l'operazione per altri strati, terminando con la crema di yogurt.

Spolvera la superficie con il cacao amaro e decora con i restanti frutti di bosco.

Riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, così da far compattare il dolce.