食の文化
ストーリー： Torta della nonna
Torta della nonna は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Torta della nonna
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
La versione fit della torta della nonna: crema proteica al limone con frolla integrale leggera e pinoli tostati. Meno zuccheri, più proteine, stessa bontà tradizionale.
時間
1h 15m
人数
10 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
食材
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1
Preparare la frolla: in una ciotola unire farina integrale, burro a pezzetti, olio di cocco, uovo, zucchero e lievito. Impastare rapidamente con i polpastrelli fino a ottenere un impasto granuloso, poi compattare leggermente e avvolgere in pellicola. Riposare in frigorifero per 30 minuti.
2
Nel frattempo, preparare la crema: riscaldare il latte a fuoco basso. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la polvere proteica, la maizena, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, mescolare.
3
Versare il latte caldo poco a poco nella crema, mescolando costantemente. Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco moderato per 3-4 minuti, mescolando continuamente, fino a raggiungere una consistenza densa. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 20 minuti).
4
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare uno stampo per crostata (diametro 24 cm) con carta da forno.
5
Dividere l'impasto della frolla in due parti: 65% per il fondo, 35% per il coperchio. Stendere la parte più grande tra due fogli di carta da forno fino a 4 mm di spessore e adagiarla nello stampo, facendola debordare leggermente dai bordi.
6
Distribuire la crema raffreddata sul fondo della frolla, livellando con una spatola. Cospargere con 15 g di pinoli.
7
Stendere l'altra porzione di frolla e adagiarla sul ripieno. Sigillare i bordi premendo leggermente con i polpastrelli.
8
Spennellare la superficie con latte scremato e cospargere con i pinoli rimasti.
9
Cuocere in forno a 180°C per 28-32 minuti, fino a doratura leggera. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
10
Se desiderato, cospargere con una leggera spolverata di zucchero a velo al momento del servizio.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Torta della nonna をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Torta della nonna は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Torta della nonna
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