Torta Dobos

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, monta le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di cocco, il cacao amaro e un pizzico di sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo da 15 cm di diametro foderato con carta forno e cuoci per 12-15 minuti, finché non risulta leggermente dorato.

Lascia raffreddare il pan di Spagna e poi taglialo in 3 dischi sottili.

In una ciotola, mescola la ricotta con il burro di arachidi, il cacao amaro e l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Stratifica la crema di ricotta tra i dischi di pan di Spagna.

Per la copertura, sciogli l'eritritolo in una padella antiaderente a fuoco medio senza mescolare fino a ottenere un colore dorato, poi versa con attenzione su un disco di pan di Spagna e adagia sulla torta.

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia di 22 cm di diametro con carta forno.

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e l'estratto di vaniglia.

Incorporare delicatamente il mix secco agli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto nella teglia e livellare con una spatola. Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, finché non risulta dorato.

Lasciare raffreddare completamente il disco di pan di Spagna su una gratella.

Per la crema, mescolare lo yogurt greco con il burro di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tagliare il disco di pan di Spagna in 3 strati e alternare strati di crema e pan di Spagna fino ad esaurimento degli ingredienti.

Riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, l'eritritolo, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto secco, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella teglia e livellalo. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare il pan di spagna su una gratella.

Prepara la crema mescolando lo yogurt greco con il cacao in polvere e dolcificante a piacere.

Una volta freddo, taglia il pan di spagna in strati e farciscili con la crema di yogurt.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra l'ultimo strato.

Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.