Treccina al kefir

In una ciotola, mescola il kefir con l'eritritolo e il lievito di birra fino a sciogliere il lievito.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere al cacao, l'olio di cocco, l'uovo, la cannella e il sale; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se desideri, incorpora le gocce di cioccolato fondente per un tocco extra di sapore.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma due filoncini lunghi circa 20 cm, intrecciali e unisci le estremità per formare una treccina.

Posiziona la treccina su una teglia rivestita con carta forno e lasciala riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Spennella la superficie con un po' di tuorlo d'uovo diluito in acqua e, se vuoi, cospargi con mandorle a lamelle.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non è dorata.

In una ciotola, mescola il kefir con l'eritritolo e il lievito di birra secco fino a che il lievito non è completamente sciolto.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'olio d'oliva, l'uovo, la cannella e il sale; mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'uvetta sultanina e impasta con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.

Forma due filoncini lunghi circa 15 cm, intrecciali e unisci le estremità, posizionali su una teglia foderata con carta da forno.

Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti, spennella con un tuorlo d'uovo diluito in un cucchiaino d'acqua e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non saranno dorati.

In una ciotola, mescola il kefir con l'eritritolo e il lievito di birra fino a sciogliere completamente il lievito.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere, l'olio d'oliva, l'uovo, la cannella e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'uvetta sultanina e continua a lavorare l'impasto su un piano infarinato.

Forma due filoncini lunghi circa 20 cm, intrecciali insieme e unisci le estremità per formare una treccia. Posiziona la treccina su una teglia rivestita di carta forno.

Lascia lievitare in un luogo caldo per 45 minuti, quindi spennella la superficie con un po' d'uovo sbattuto e cospargi con qualche fiocco d'avena. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.