Uova alla coque in salsa alla senape Protein

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e inserisci delicatamente le uova. Cuoci per 6 minuti per ottenere uova alla coque perfette.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco, la senape di Digione, l'aceto di mele e l'olio d'oliva per preparare la salsa. Aggiusta di sale e pepe.

Una volta cotte, trasferisci le uova in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura. Dopo un paio di minuti, sgusciale con attenzione.

Distribuisci le uova nei piatti e irrora con la salsa preparata.

Spolvera con lo scalogno tritato e il prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua, quindi aggiungere delicatamente le uova. Cuocere per circa 6-8 minuti per ottenere un tuorlo morbido.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio e rosolare lo scalogno tritato fino a renderlo trasparente.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la senape dolce e la senape piccante, aggiustare di sale e pepe.

Una volta cotte le uova, trasferirle in una ciotola con acqua fredda per interrompere la cottura.

Sgusciare le uova e posizionarle in un piatto, irrorarle con la salsa di yogurt e senape.

Guarnire con le erbe aromatiche fresche e servire.

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua e cuocere le uova per circa 6-7 minuti per farle diventare alla coque.

Nel frattempo, in una ciotola, unire lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere una salsa omogenea.

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo in una padella con l'olio extravergine d'oliva per circa 3 minuti, fino a renderlo trasparente.

Unire lo scalogno alla salsa di yogurt e mescolare bene.

Una volta cotte, raffreddare le uova sotto acqua corrente, sgusciarle e disporle nei piatti.

Irrorare le uova con la salsa leggera e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Servire subito.