Chili Verde Messicano High-

Inizia preriscaldando una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il petto di pollo macinato e cuocilo per circa 5-7 minuti, fino a quando non è ben cotto. Rimuovilo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i tomatillos, l'aglio e il peperone verde, cuocendo per circa 8-10 minuti finché non sono ben arrostiti e teneri.

Aggiungi la cipolla rossa tritata e continua la cottura per altri 3-4 minuti.

Incorporare l'origano, il cumino e il peperoncino in polvere, mescolando bene per un minuto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi aggiungi gli spinaci freschi e il pollo cotto.

Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungi le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Cuoci per altri 2 minuti e servi caldo.

Preriscalda il forno a 220°C. Su una teglia, disponi i tomatillos, l'aglio e il peperone verde e arrostisci per 10-12 minuti, finché non si abbrustoliscono.

In una pentola, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa, cuocendo per 3-4 minuti.

Aggiungi l'origano, il cumino e il peperoncino, mescolando per un minuto.

Versa il brodo vegetale e aggiungi gli spinaci e il pollo, cuocendo a fuoco lento per 5 minuti.

Trasferisci gli ingredienti arrostiti in un frullatore con un po' di brodo e frulla fino a ottenere una crema.

Aggiungi la crema al pentolino, aggiusta di sale e lascia sobbollire per altri 10 minuti.

Negli ultimi 2 minuti, incorpora le proteine in polvere mescolando bene.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia con carta da forno.

Disponi sulla teglia i tomatillos, l'aglio e il peperone verde; arrostisci per 10 minuti, girando a metà cottura.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata; cuoci per 3-4 minuti fino a quando è morbida.

Aggiungi l'origano, il cumino e il peperoncino e cuoci per un altro minuto.

Versa il brodo di pollo e aggiungi gli spinaci e il tofu; porta a ebollizione leggera.

Trasferisci i vegetali arrostiti in un frullatore con un po' di brodo, frulla fino a ottenere una crema e aggiungi al composto in pentola.

Lascia sobbollire per 5-7 minuti; infine, mescola le proteine in polvere negli ultimi 2 minuti di cottura.