Cuban Ropa Vieja

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, il peperone a cubetti e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 5 minuti, girandolo di tanto in tanto.

Versa il brodo di pollo e i pomodori pelati, quindi aggiungi l'aceto, il cumino e la paprika. Mescola bene.

Porta a ebollizione, poi copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, fino a quando il pollo è tenero e si sfalda facilmente.

Rimuovi il pollo dalla casseruola e sminuzzalo con due forchette. Rimetti il pollo nella casseruola, mescolando bene con il sugo.

Regola di sale e pepe, e cuoci per altri 10 minuti a fuoco lento per amalgamare i sapori. Servi caldo.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 5 minuti, fino a doratura.

Trasferisci il pollo in una pentola a pressione e versa il brodo di pollo e la passata di pomodoro. Aggiungi il peperone, la cipolla, l'aglio, il cumino, il coriandolo e l'aceto. Mescola bene.

Chiudi la pentola a pressione e cuoci per 20 minuti. Se non hai la pentola a pressione, puoi cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti.

Una volta cotto, estrai il pollo e sfilaccialo con due forchette. Rimetti il pollo nella pentola e mescola bene per amalgamare i sapori.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco e accompagnato da un contorno di verdure o riso integrale.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 5 minuti, fino a dorarlo.

Trasferisci il pollo in una pentola a cottura lenta e aggiungi il brodo di pollo, la passata di pomodoro, il peperone, la cipolla, l'aglio, il cumino, l'aceto, sale e pepe. Mescola bene.

Copri e cuoci a fuoco basso per circa 6 ore, oppure a fuoco alto per 3 ore, fino a quando il pollo è tenero.

Una volta cotto, utilizza due forchette per sfilacciare il pollo direttamente nella pentola.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.