Name: Cuban Ropa Vieja
Cuisine: Cuban

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica della Ropa Vieja, preparata con pollo e tante verdure gustose!

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Time

1h 20m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

38 g

Proteine

30 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il peperone, facendoli soffriggere fino a renderli morbidi.

2

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

3

Unisci il pollo intero nella pentola e rosola su tutti i lati fino a doratura.

4

Versa il brodo di pollo e i pomodori a cubetti, aggiungi l'aceto, il cumino e la paprika.

5

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere per circa 45 minuti.

6

Una volta cotto, rimuovi il pollo e sfilaccia con due forchette.

7

Rimetti il pollo nella pentola e mescola bene per amalgamare i sapori.

8

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

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Version Low Carb

Scopri la versione leggera e ricca di proteine del classico Ropa Vieja cubano, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

2h 15m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

324 kcal

Calorie

42 g

Proteine

11 g

Carboidrati

13 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, il peperone a cubetti e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.

2

Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 5 minuti, girandolo di tanto in tanto.

3

Versa il brodo di pollo e i pomodori pelati, quindi aggiungi l'aceto, il cumino e la paprika. Mescola bene.

4

Porta a ebollizione, poi copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, fino a quando il pollo è tenero e si sfalda facilmente.

5

Rimuovi il pollo dalla casseruola e sminuzzalo con due forchette. Rimetti il pollo nella casseruola, mescolando bene con il sugo.

6

Regola di sale e pepe, e cuoci per altri 10 minuti a fuoco lento per amalgamare i sapori. Servi caldo.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica del classico Ropa Vieja, preparato con pollo e ricco di sapore! Perfetto per un pranzo saziante e salutare.

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Time

1h 15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

393 kcal

Calorie

53 g

Proteine

21 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 5 minuti, fino a doratura.

2

Trasferisci il pollo in una pentola a pressione e versa il brodo di pollo e la passata di pomodoro. Aggiungi il peperone, la cipolla, l'aglio, il cumino, il coriandolo e l'aceto. Mescola bene.

3

Chiudi la pentola a pressione e cuoci per 20 minuti. Se non hai la pentola a pressione, puoi cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti.

4

Una volta cotto, estrai il pollo e sfilaccialo con due forchette. Rimetti il pollo nella pentola e mescola bene per amalgamare i sapori.

5

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco e accompagnato da un contorno di verdure o riso integrale.

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Version Low Fat

Scopri la Ropa Vieja Leggera, un piatto cubano rivisitato con pollo magro e verdure fresche.

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Time

1h 15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

319 kcal

Calorie

40 g

Proteine

29 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 5 minuti, fino a dorarlo.

2

Trasferisci il pollo in una pentola a cottura lenta e aggiungi il brodo di pollo, la passata di pomodoro, il peperone, la cipolla, l'aglio, il cumino, l'aceto, sale e pepe. Mescola bene.

3

Copri e cuoci a fuoco basso per circa 6 ore, oppure a fuoco alto per 3 ore, fino a quando il pollo è tenero.

4

Una volta cotto, utilizza due forchette per sfilacciare il pollo direttamente nella pentola.

5

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

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Academy Lesson

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Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

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Recipe identity

Cuisine: Cuban

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Cuban Ropa Vieja

Cuban Ropa Vieja is a much-loved dish of Cubana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Cuban Ropa Vieja rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Cuban Ropa Vieja ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

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Where to eat it

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