Kongnamool - Germogli di Soia Coreani

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua leggermente salata. Aggiungi i germogli di soia e cuocili per circa 30 secondi fino a quando sono teneri ma croccanti.

Scola i germogli e immergili subito in una ciotola con acqua ghiacciata per 2-3 minuti per fermare la cottura. Scola di nuovo e asciuga delicatamente.

In una ciotola, mescola l'olio di sesamo, la salsa di soia, il peperoncino in polvere, l'aglio tritato e i semi di sesamo tostati per creare una salsa.

Aggiungi il tofu affumicato tagliato a dadini e i germogli di soia nella ciotola con la salsa. Mescola delicatamente per ricoprire tutto.

Completa con il cipollotto fresco tritato e l'aceto di riso, mescolando nuovamente.

Lascia riposare in frigo per 5 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata. Aggiungi i germogli di soia e cuoci per 1-2 minuti fino a quando risultano teneri ma ancora croccanti.

Scola i germogli in un colino e immergili immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scola bene e asciuga delicatamente con carta assorbente.

In una ciotola, emulsiona l'olio di sesamo e l'olio EVO con la salsa di soia, il peperoncino coreano, l'aglio tritato e i semi di chia tostati, mescolando bene.

Aggiungi i germogli di soia scolati e il tofu tagliato a cubetti, mescolando delicatamente per assicurarti che siano ben conditi.

Completa con il cipollotto fresco tritato e l'aceto di riso, mescolando nuovamente.

Lascia riposare in frigorifero per circa 5 minuti prima di servire.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua salata. Aggiungi i germogli di soia e cuoci per circa 2-3 minuti fino a quando risultano teneri ma ancora croccanti.

Scola i germogli e immergili immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura, poi scolali bene e asciugali delicatamente.

In una ciotola, unisci l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aglio tritato, il peperoncino e i semi di sesamo, mescolando bene.

Aggiungi i germogli di soia e il tofu tagliato a cubetti, mescolando delicatamente per rivestire gli ingredienti con il condimento.

Completa con il cipollotto tritato e l'aceto di riso, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Lascia riposare in frigorifero per 5-10 minuti prima di servire per esaltare i sapori.