Pizza bianca ligure

Tritare finemente il cavolfiore crudo e salarlo leggermente, lasciandolo riposare per 5 minuti. Strizzarlo bene in un panno pulito per eliminare l'umidità.

In una ciotola, unire il cavolfiore con l'uovo e la farina di mandorle, aggiungere sale e pepe, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere il composto su un foglio di carta forno in uno stampo tondo di 18 cm, formando una base sottile. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti.

Nel frattempo, cuocere a vapore i fagiolini freschi per circa 5 minuti.

Estrarre la base dal forno, distribuire la ricotta magra, la mozzarella light a pezzetti e i fagiolini. Aggiungere un cucchiaino di olio extravergine di oliva e infornare nuovamente per 3 minuti. Servire caldo.

Tritare finemente 120 g di cavolfiore crudo e salarlo leggermente, lasciar riposare per 5 minuti, quindi strizzare bene in un panno pulito per eliminare l'umidità.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore con 1 uovo intero, 50 g di petto di pollo cotto e tritato, 15 g di mandorle macinate, sale e pepe; impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere su carta forno in uno stampo tondo da 20 cm e cuocere a 200°C per 10 minuti.

Nel frattempo, cuocere a vapore 50 g di spinaci freschi per 5 minuti.

Estrarre la base dal forno, distribuire 40 g di ricotta magra, 50 g di mozzarella light a pezzetti, gli spinaci e 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva; cuocere altri 5 minuti e servire.

Tritare finemente il cavolfiore crudo e salarlo leggermente, lasciarlo riposare per 5 minuti, quindi strizzarlo bene in un panno pulito per eliminare l'umidità.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore con l'uovo intero, la farina di mandorle, il sale e il pepe; impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su carta forno in uno stampo tondo da 20 cm e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Nel frattempo, cuocere a vapore i fagiolini per 8 minuti.

Togliere la base dal forno, distribuire la ricotta light, la mozzarella a pezzetti e i fagiolini; aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servire caldo e gustare!