Uova al Tè Affumicate

In un pentolino, porta a ebollizione 200ml di acqua. Aggiungi le foglie di tè verde, la stecca di cannella, l'anice stellato e le spezie miste. Fai sobbollire per circa 10 minuti.

Unisci la salsa di soia e continua a cuocere per ulteriori 5 minuti a fuoco medio-basso.

In un altro pentolino, fai bollire le uova per 8-10 minuti. Una volta cotte, raffreddale in acqua fredda e incrina il guscio delicatamente.

Immergi le uova nel brodo caldo e aggiungi la fetta di limone. Lascia riposare per 30 minuti per far penetrare i sapori.

Scola le uova, lasciale raffreddare completamente e sbucciale con attenzione.

Servi le uova a temperatura ambiente, eventualmente accompagnate da un po' del brodo di cottura.

In un pentolino, porta a ebollizione 200ml di acqua. Aggiungi il tè verde, la cannella, l'anice stellato, la polvere di cinque spezie, i chiodi di garofano, la fetta di zenzero e il pepe nero. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.

Aggiungi la salsa di soia e continua a cuocere per ulteriori 2 minuti.

Nel frattempo, fai bollire le uova per 10 minuti. Una volta cotte, raffreddale in acqua fredda e incrina delicatamente il guscio in più punti.

Immergi le uova nel brodo caldo e lascia riposare per 30 minuti, in modo che assorbano i sapori.

Scola le uova, lasciale raffreddare completamente e sbucciale con attenzione.

Servi le uova a temperatura ambiente, eventualmente condite con un po' di brodo di cottura.

In un pentolino, portare a ebollizione 200ml di acqua. Aggiungere le foglie di tè verde, la stecca di cannella, l'anice stellato, il pepe nero e la fetta di zenzero. Ridurre a fuoco medio-basso e far sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere la salsa di soia leggera e il mirin, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo, far bollire le uova per 8-10 minuti, poi raffreddarle in acqua fredda e incrinare delicatamente i gusci.

Immergere le uova nel brodo ancora caldo e lasciarle riposare per 30 minuti.

Scolare le uova, raffreddarle completamente e sbucciarle con cura.

Servire le uova affumicate a temperatura ambiente, eventualmente guarnite con un po' di brodo ridotto.