Crostata ricotta, cioccolato bianco e lamponi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Crostata leggera e proteica con base integrale croccante, crema di ricotta arricchita da proteine in polvere e cioccolato bianco puro: il dolce fit che non sacrifica il gusto.

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Time

50m

Servings

8 servings

Level

Media

Ingredients

Farina integrale 120 g

Burro chiarificato 40 g

Uovo intero 1

Stevia 20 g

Estratto di vaniglia 5 ml

Sale 1 pizzico

Ricotta fresca magra 250 g

Proteine in polvere (gusto neutro) 30 g

Cioccolato bianco fondente (min. 30% cacao) 60 g

Lamponi freschi 150 g

Miele grezzo 10 g

Method

1

In una ciotola mescola la farina integrale, il sale e la stevia.

2

Aggiungi il burro ammorbidito e l'uovo, impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola.

3

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 45 minuti.

4

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a 4 mm di spessore e trasferiscilo in uno stampo da crostata di 22 cm (diametro).

5

Cuoci la frolla per 15-18 minuti fino a dorata. Estrai e lascia raffreddare nello stampo.

6

Trita finemente il cioccolato bianco e fallo sciogliere a bagnomaria (fuoco basso, non agitare).

7

In una ciotola, monta la ricotta magra con le proteine in polvere fino a ottenere una crema liscia e omogenea (circa 2-3 minuti).

8

Incorpora delicatamente il cioccolato sciolto alla crema di ricotta mescolando dall'alto verso il basso.

9

Versa la crema sulla base di frolla raffreddata, livella la superficie con una spatola bagnata e riposa in frigorifero per almeno 2 ore.

10

Distribuisci i lamponi freschi sulla superficie, spennella leggermente con miele e servi fredda.

Nutrition at a glance

198 kcal

Calorie

12.5 g

Proteine

18 g

Carboidrati

7.5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la crostata fit con ricotta, cioccolato fondente e fragole, un dessert delizioso e leggero!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

60 g di farina di cocco

30 g di eritritolo

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di ricotta magra

30 g di cioccolato fondente (85%)

50 g di fragole fresche

Method

1

In una ciotola, unire la farina di cocco, l'eritritolo, il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto sabbioso.

2

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e posizionarlo in uno stampo monoporzione (10 cm). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

3

Mentre la base cuoce, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unire la ricotta, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

4

Versare la crema di ricotta e cioccolato sulla base raffreddata e decorare con le fragole fresche.

5

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

245 kcal

Calorie

18 g

Proteine

15 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra crostata fit con ricotta, cioccolato fondente e lamponi, leggera, golosa e ricca di proteine!

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Time

55m

Servings

10 servings

Level

Media

Ingredients

200 g di farina di avena

50 g di burro di mandorle

1 uovo

50 g di eritritolo

200 g di ricotta magra

100 g di cioccolato fondente 85%

150 g di lamponi freschi

Method

1

In una ciotola, mescolare la farina di avena con l'eritritolo. Aggiungere il burro di mandorle e l'uovo, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 30 minuti.

3

Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere uno stampo da crostata e mettere da parte.

4

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm. Rivestire lo stampo da crostata con la pasta.

5

Cuocere in forno per circa 20-25 minuti o fino a doratura. Sfornare e far raffreddare.

6

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta fuso, farlo raffreddare leggermente.

7

Mescolare la ricotta alla crema di cioccolato fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

8

Versare la crema di ricotta e cioccolato sulla base di frolla raffreddata, livellare bene e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

9

Decorare con lamponi freschi prima di servire.

Nutrition at a glance

242 kcal

Calorie

15.5 g

Proteine

23.5 g

Carboidrati

9.2 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la deliziosa crostata leggera con ricotta e cioccolato bianco, arricchita da lamponi freschi.

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Time

50m

Servings

10 servings

Level

Media

Ingredients

250 g di farina integrale

100 g di ricotta magra

70 g di cioccolato bianco senza zucchero

1 uovo medio

30 g di eritritolo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di lamponi freschi

Method

1

In una ciotola, mescolare la farina integrale con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia. Aggiungere l'uovo e la ricotta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Formare un panetto e avvolgerlo in pellicola trasparente, poi riporre in frigorifero per 30 minuti.

2

Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere uno stampo da crostata e metterlo da parte.

3

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm e rivestire lo stampo preparato.

4

Cuocere in forno per 15-20 minuti, finché la frolla è dorata. Far raffreddare completamente nello stampo.

5

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

6

Versare il cioccolato fuso nella ricotta, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

7

Versare la crema di ricotta e cioccolato sulla base di frolla, livellando con una spatola. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

8

Decorare con lamponi freschi prima di servire.

Nutrition at a glance

240 kcal

Calorie

9.5 g

Proteine

28 g

Carboidrati

9 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Crostata ricotta, cioccolato bianco e lamponi

Crostata ricotta, cioccolato bianco e lamponi è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Crostata ricotta, cioccolato bianco e lamponi un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Crostata ricotta, cioccolato bianco e lamponi in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Crostata ricotta, cioccolato bianco e lamponi

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