Jamaican Saltfish Fritters (Stamp and Go)

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri queste frittelle di merluzzo light, croccanti e ricche di proteine, perfette come snack!

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Time

25m

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di merluzzo dissalato

50 g di farina di ceci

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 peperone rosso tritato

1/2 cipolla verde tritata

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

1/2 cucchiaino di pepe nero

1/2 cucchiaino di paprika dolce

100 ml di acqua frizzante fredda

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva per la cottura

Method

1

Metti il merluzzo dissalato in acqua fredda per 2 ore per reidratarlo e rimuovere il sale in eccesso.

2

Scola il pesce, rimuovi le spine e la pelle, quindi sminuzzalo in piccoli pezzi.

3

In una ciotola, mescola la farina di ceci, il lievito, il pepe nero, la paprika, il peperone rosso e la cipolla verde.

4

Aggiungi il merluzzo sminuzzato e il prezzemolo, quindi versa gradualmente l'acqua frizzante fino ad ottenere un composto omogeneo.

5

Scalda una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio a fuoco medio.

6

Versa cucchiaiate di composto nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

7

Servi le frittelle calde, magari accompagnate da una salsa yogurt leggera.

Nutrition at a glance

190 kcal

Calorie

18 g

Proteine

14 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri le frittelle di baccalà light, ricche di proteine e perfette per uno snack sano e goloso!

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Time

25m

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di baccalà dissalato

2 albumi d'uovo

1 cucchiaio di farina di mandorle

1 cucchiaino di lievito istantaneo

1 peperone rosso tritato

2 cipollotti tritati

1 cucchiaino di paprika affumicata

pepe q.b

olio di oliva per friggere

Method

1

Inizia mettendo il baccalà dissalato in un pentolino con acqua fredda e portalo a ebollizione per 10 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.

2

Una volta raffreddato, rimuovi la pelle e le lische, quindi sbriciola il baccalà in pezzi piccoli.

3

In una ciotola, unisci gli albumi d'uovo, la farina di mandorle, il lievito e la paprika. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4

Aggiungi il baccalà sbriciolato, il peperone e i cipollotti. Mescola fino a incorporare tutti gli ingredienti.

5

Scalda un filo d'olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

6

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e versa nella padella, formando delle frittelle. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

7

Scola le frittelle su carta assorbente e servi calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt.

Nutrition at a glance

180 kcal

Calorie

24 g

Proteine

9 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri come preparare delle frittelle di merluzzo proteiche, leggere e gustose, perfette per uno snack sano!

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Time

25m

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di merluzzo dissalato

30 g di farina di avena

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di pepe nero

1 pomodoro maturo, tritato

2 cipollotti, affettati

1/4 tazza di acqua frizzante

Method

1

Metti a bagno il merluzzo in acqua fredda per 8 ore o tutta la notte per dissalare.

2

Rimuovi le lische e la pelle dal merluzzo e sminuzzalo in piccoli pezzi; metti da parte.

3

In una ciotola grande, setaccia la farina di avena, il lievito e il pepe.

4

Aggiungi il pomodoro tritato, i cipollotti e il merluzzo sminuzzato alla miscela di farina.

5

Versa gradualmente l'acqua frizzante e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

6

Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

7

Con un cucchiaio, versa dei mucchietti di impasto nella padella e cuoci fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.

8

Scola su carta assorbente e servi caldo.

Nutrition at a glance

200 kcal

Calorie

28 g

Proteine

12 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri come preparare delle frittelle di merluzzo leggere e ricche di sapore, perfette come snack o antipasto!

Choose this version

Time

35m

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di merluzzo dissalato

50 g di farina di ceci

100 g di zucchine grattugiate

50 g di peperoni rossi tritati

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaino di lievito in polvere

sale e pepe q.b

acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido

Method

1

Inizia a reidratare il merluzzo in acqua fredda per 6 ore, quindi scolalo, rimuovi la pelle e le spine, e sminuzzalo.

2

In una ciotola, mescola la farina di ceci con il lievito, il prezzemolo, le zucchine grattugiate e i peperoni. Aggiungi il merluzzo sminuzzato.

3

Aggiungi acqua fino a ottenere un impasto morbido, mescolando bene.

4

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio.

5

Versa cucchiaiate di impasto nella padella e cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

6

Scola su carta assorbente e servi caldo.

Nutrition at a glance

180 kcal

Calorie

18 g

Proteine

15 g

Carboidrati

6 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Jamaican

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Jamaican Saltfish Fritters (Stamp and Go)

Jamaican Saltfish Fritters (Stamp and Go) è un piatto molto amato della cucina Giamaicana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Jamaican Saltfish Fritters (Stamp and Go) un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Jamaican Saltfish Fritters (Stamp and Go) in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Jamaican Saltfish Fritters (Stamp and Go)

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