Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto Protein

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Pesce spada proteico e succoso avvolto in una crosta croccante di mandorle e finocchietto: una ricetta elegante, leggera e perfetta per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al gusto.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

Tranci di pesce spada da 180 g ciascuno - 4 pezzi

Mandorle pelate e finemente tritate - 80 g

Finocchietto selvatico fresco - 30 g

Albume d'uovo - 2 unità

Olio extravergine di oliva - 1 cucchiaio

Sale fino - quanto basta

Pepe nero macinato - quanto basta

Succo di limone fresco - 2 cucchiai

Finocchi freschi - 300 g

Olive taggiasche snocciolate - 40 g

Method

1

Asciuga bene i tranci di pesce spada con carta assorbente e condiscili con sale, pepe e succo di limone; lascia riposare 5 minuti.

2

Trita finemente il finocchietto fresco e mescolalo alle mandorle tritate in una ciotola piatta.

3

Monta leggermente gli albumi in una scodella fino a renderli schiumosi.

4

Immergi ogni trancio nell'albume, poi passalo nella miscela di mandorle e finocchietto, pressando delicatamente affinché aderisca bene su tutti i lati.

5

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 2 minuti.

6

Adagia i tranci nella padella calda e cuoci 5-6 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.

7

Nel frattempo, taglia finemente i finocchi e rostolistili in una padella a parte con un filo d'olio per 8-10 minuti fino a renderli morbidi e leggermente caramellati.

8

Unisci le olive taggiasche ai finocchi negli ultimi 2 minuti di cottura.

9

Servi il pesce spada caldo su un letto di finocchi saltati, accompagnando con una spruzzata di limone fresco.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

48 g

Proteine

8 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri un piatto di pesce spada rivisitato, leggero e ricco di sapore, perfetto per una cena sana e gustosa!

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

1 trancio di pesce spada (100 g)

2 fette di prosciutto crudo magro

1 cucchiaio di finocchietto fresco tritato

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b

1 finocchio piccolo, affettato

10 olive verdi denocciolate, tritate

Method

1

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio.

2

Adagia le fette di prosciutto crudo su un foglio di pellicola, sovrapponendole leggermente.

3

Distribuisci il finocchietto fresco tritato sulle fette di prosciutto.

4

Posiziona il trancio di pesce spada al centro, condisci con sale e pepe.

5

Arrotola il pesce avvolgendolo bene nel prosciutto, sigillando con la pellicola.

6

Porta a ebollizione dell'acqua in un pentolino e cuoci il pesce avvolto per circa 8 minuti.

7

Rimuovi il pesce dalla pellicola e scottalo in padella per 2 minuti, aggiungendo l'olio d'oliva.

8

Servi il pesce spada con le fette di finocchio e le olive tritate.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

36 g

Proteine

5 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il gusto del pesce spada in crosta di mandorle, un piatto ricco di proteine e sapore, perfetto per un pranzo leggero e nutriente!

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Time

30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

4 tranci di pesce spada (150 g ciascuno)

50 g di mandorle tritate

2 cucchiai di pangrattato integrale

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di sale marino

1 pizzico di pepe nero

2 ciuffetti di finocchietto fresco

succo di 1 limone

200 g di finocchi freschi, affettati sottili

Method

1

Preriscalda il forno a 200°C.

2

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con il pangrattato, il sale e il pepe.

3

Adagia i tranci di pesce spada su una teglia rivestita di carta forno e spennellali con l'olio d'oliva.

4

Ricopri ogni trancio con il mix di mandorle e pangrattato, premendo bene per far aderire.

5

Inforna e cuoci per circa 12-15 minuti, fino a quando la crosta è dorata e croccante.

6

Nel frattempo, in un pentolino, porta a ebollizione un po' d'acqua e sbollenta i finocchi per 2-3 minuti, quindi scolali.

7

Condisci i finocchi con il succo di limone e un pizzico di sale.

8

Servi il pesce spada in crosta di mandorle accompagnato dai finocchi insaporiti e guarnisci con ciuffetti di finocchietto fresco.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

32 g

Proteine

12 g

Carboidrati

28 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri come preparare un delizioso pesce spada aromatizzato al finocchietto e limone, leggero e ricco di proteine!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

4 tranci di pesce spada (150 g ciascuno)

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di succo di limone fresco

2 cucchiai di finocchietto fresco tritato

1 pizzico di sale marino

1 pizzico di pepe nero

200 g di finocchi affettati sottili

100 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà

Method

1

In una ciotola, mescolare l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il finocchietto tritato, il sale e il pepe. Marinare i tranci di pesce spada in questa miscela per almeno 15 minuti.

2

Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere i finocchi affettati e i pomodorini ciliegia, cuocere per 5-7 minuti fino a quando i finocchi sono teneri. Togliere dal fuoco e tenere da parte.

3

Scolare il pesce dalla marinata e cuocere nella stessa padella per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

4

Servire i tranci di pesce spada su un letto di finocchi e pomodorini, guarnire con ciuffetti di finocchietto fresco.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

32 g

Proteine

10 g

Carboidrati

18 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto Protein

Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto Protein

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