Portuguese Pork and Clams — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica del classico maiale con vongole, perfetta per un pranzo gustoso e sano!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di lonza di maiale magra, tagliata a cubetti

300 g di vongole fresche

150 ml di vino bianco secco

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla rossa, affettata finemente

1 peperone giallo, a cubetti

1 pizzico di pepe nero

1 pizzico di peperoncino in polvere

1 rametto di prezzemolo fresco, tritato

Method

1

In una ciotola, mescola il vino bianco, l'aglio, l'origano, il cumino, il pepe nero e il peperoncino. Aggiungi i cubetti di lonza di maiale e mescola bene per marinare. Copri e lascia riposare per 30 minuti in frigorifero.

2

In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il peperone. Soffriggi per 5 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

3

Aggiungi i cubetti di maiale marinato e rosola per circa 5 minuti fino a doratura.

4

Versa la marinata nella padella e porta a ebollizione, quindi aggiungi le vongole. Copri e cuoci per circa 7-10 minuti, o fino a quando le vongole si aprono.

5

Servi caldo, guarnito con prezzemolo tritato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

34 g

Proteine

18 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il sapore del maiale e vongole in un piatto rivisitato e leggero, perfetto per la tua dieta Low Carb!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

600 g di carne di maiale magra (spalla o lonza)

250 g di vongole fresche

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cipolla rossa, tritata

3 spicchi d'aglio, schiacciati

100 ml di vino bianco secco

1 cucchiaio di origano secco

1 cucchiaino di pepe nero

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 zucchina, tagliata a cubetti

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una ciotola, mescola il vino bianco, l'aglio, l'origano, il pepe, la foglia di alloro e la paprika. Aggiungi la carne di maiale e massaggia bene. Copri e lascia marinare in frigo per almeno 1 ora.

2

Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non diventa trasparente.

3

Aggiungi la carne di maiale marinata e rosola per circa 5 minuti, fino a doratura.

4

Unisci le zucchine a cubetti e le vongole, mescolando bene.

5

Copri la padella e cuoci finché le vongole non si aprono, circa 5-7 minuti.

6

Servi caldo guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri un piatto ricco di proteine e sapore, con maiale magro e vongole, perfetto per un pranzo nutriente!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

600 g di lonza di maiale magra

300 g di vongole fresche

100 ml di vino bianco secco

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaino di pepe nero

2 foglie di alloro

1/2 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla rossa tritata

200 g di fagioli cannellini lessati

1 peperoncino fresco tritato

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una ciotola, unisci il vino, l'aglio, l'origano, il pepe, le foglie di alloro e il cumino. Mescola bene.

2

Aggiungi la lonza di maiale tagliata a cubetti e lascia marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.

3

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla rossa fino a renderla morbida.

4

Rimuovi il maiale dalla marinata (tenendo da parte il liquido) e aggiungilo nella padella; falla rosolare per circa 5 minuti.

5

Aggiungi i fagioli cannellini e il peperoncino, poi versa la marinata nella padella. Mescola bene.

6

Aggiungi le vongole e copri la padella; cuoci per 8-10 minuti, finché le vongole non si aprono.

7

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

20 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri un piatto leggero e ricco di sapore: maiale e vongole cucinati con verdure fresche, perfetti per un pranzo sano e saziante!

Choose this version

Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di filetti di maiale magro

300 g di vongole fresche

1 zucchina media, tagliata a cubetti

1 peperone rosso, tagliato a cubetti

1 cipolla rossa, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

150 ml di vino bianco secco

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una ciotola, mescola il vino, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi i filetti di maiale e lasciali marinare per 20 minuti.

2

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, facendola rosolare fino a che non diventa trasparente.

3

Aggiungi i cubetti di zucchina e peperone e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4

Rimuovi il maiale dalla marinata e aggiungilo alla padella, rosolandolo per circa 5 minuti.

5

Aggiungi le vongole e la marinata riservata, copri e cuoci per 8-10 minuti, finché le vongole non si aprono.

6

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

25 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Portuguese

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Portuguese Pork and Clams

Portuguese Pork and Clams è un piatto molto amato della cucina Portoghese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Portuguese Pork and Clams un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Portuguese Pork and Clams in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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