Posole di Maiale

Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti e condiscilo con sale e pepe. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per circa 7-8 minuti, fino a doratura, poi trasferiscilo in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa tritata e 2 cucchiai d'acqua, cuocendola per 5 minuti fino a quando non diventa morbida.

Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino jalapeño; cuoci per 1 minuto fino a far sprigionare il profumo.

Versa il brodo di pollo e i pomodori a cubetti; porta a ebollizione.

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi il cavolfiore grattugiato e i fagioli neri. Cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiusta di sale, pepe e aggiungi il succo di lime. Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare 5ml di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo e rosolarlo per 6-7 minuti, girando frequentemente, finché non è dorato. Rimuovere e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa e cuocere con 2 cucchiai d'acqua a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, finché non diventa trasparente.

Unire l'aglio e il jalapeño, cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere il cumino e il coriandolo.

Versare il brodo di pollo e i pomodori pelati, riportare a ebollizione e aggiungere il pollo.

Aggiungere il cavolfiore e i fagioli neri, ridurre la fiamma e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Condire con sale, pepe e succo di limone. Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'acqua e aggiungere la cipolla rossa tritata; cuocere a fuoco medio finché non diventa trasparente.

Aggiungere l'aglio e il peperoncino jalapeño, rosolando per un minuto.

Unire il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolare per circa 5-7 minuti.

Aggiungere il cumino, il coriandolo in polvere, i pomodori freschi e il brodo di pollo; portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma, aggiungere i fagioli neri e il cavolfiore, e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il succo di limone prima di servire.

Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire caldo.