Vongole Kokkinisto — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri un piatto leggero e ricco di proteine: vongole cotte su un letto di quinoa e verdure fresche. Perfetto per un pranzo sano!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g vongole fresche

60 g quinoa

1 zucchina piccola

1/2 peperone rosso

1/2 cipolla

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

1/2 cucchiaino origano secco

1/2 peperoncino fresco

sale q.b

pepe q.b

1/2 bicchiere di brodo vegetale

Method

1

Sciacqua le vongole sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sabbia.

2

Cuoci la quinoa in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, portando a ebollizione e poi cuocendo a fuoco basso per circa 15 minuti.

3

Nel frattempo, taglia a cubetti la zucchina e il peperone, e trita finemente la cipolla e l'aglio.

4

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi cipolla e aglio, rosolando per 2-3 minuti fino a renderli trasparenti.

5

Aggiungi le verdure e cuoci per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

6

Versa il brodo vegetale, poi unisci le vongole, il peperoncino, l'origano, il sale e il pepe. Copri parzialmente e cuoci a fuoco medio-basso per 10 minuti, finché le vongole non si aprono.

7

Servi le vongole sopra un letto di quinoa, guarnendo con un filo di olio EVO crudo.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

35 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la ricetta leggera e proteica delle vongole Kokkinisto, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di vongole fresche

1 cipolla piccola

1 gambo di sedano

2 spicchi d'aglio

200 g di pomodori pelati in scatola

50 ml di brodo di pesce

1 cucchiaio di olio EVO

1/2 cucchiaino di peperoncino

1/2 cucchiaino di origano secco

sale e pepe q.b

50 ml di vino bianco secco (opzionale)

Method

1

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi la cipolla tritata, il sedano e l'aglio. Rosola a fuoco medio per circa 3 minuti fino a che non diventano trasparenti.

2

Aggiungi i pomodori pelati e il brodo di pesce, portando a leggera ebollizione.

3

Unisci le vongole ben scolate e insaporisci con peperoncino, origano, sale e pepe; copri parzialmente.

4

Cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, finché le vongole non si aprono e il sugo si riduce.

5

Se desideri, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per altri 2 minuti.

6

Servi caldo, guarnendo con un filo di olio EVO a crudo.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

32 g

Proteine

10 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri una versione leggera e proteica delle vongole kokkinisto, ricca di sapore e salute!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di vongole fresche

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1/2 cipolla piccola tritata

1 gambo di sedano tritato

1 spicchio d'aglio schiacciato

150 g di pomodori freschi tritati

100 ml di brodo di pesce

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/2 cucchiaino di origano secco

sale e pepe q.b

50 ml di vino bianco secco (opzionale)

Method

1

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla, il sedano e l'aglio per circa 3 minuti, finché non diventano trasparenti.

2

Aggiungi i pomodori freschi tritati e il brodo di pesce, portando a leggera ebollizione.

3

Unisci le vongole sciacquate e un pizzico di peperoncino, origano, sale e pepe; copri parzialmente con un coperchio.

4

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 12-15 minuti, finché la salsa si addensa e le vongole si aprono.

5

Se desideri, sfuma con il vino bianco e lascia ridurre per altri 2 minuti.

6

Servi caldo, guarnendo a piacere con un filo d'olio extravergine crudo.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una versione leggera e proteica delle vongole Kokkinisto, servite con quinoa per un pasto nutriente e gustoso!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di vongole fresche

50 g di quinoa

10 ml di olio EVO

1/2 cipolla piccola tritata

1 spicchio d'aglio tritato

1 pomodoro maturo tritato

100 ml di brodo di pesce leggero

1 pizzico di peperoncino

1/2 cucchiaino di origano secco

Sale e pepe q.b

50 ml di vino bianco secco (facoltativo)

Method

1

Inizia sciacquando le vongole sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia.

2

Cuoci la quinoa in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, portando a ebollizione e poi cuocendo a fuoco basso per circa 15 minuti.

3

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi la cipolla e l'aglio, rosolando per 3 minuti fino a quando non diventano trasparenti.

4

Aggiungi il pomodoro tritato e il brodo di pesce, portando a leggera ebollizione.

5

Inserisci le vongole nella padella, aggiungendo peperoncino, origano, sale e pepe; copri parzialmente e cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, finché le vongole non si aprono.

6

Se gradito, sfuma con il vino bianco e lascia ridurre per altri 2 minuti.

7

Servi le vongole sopra un letto di quinoa, guarnendo con un filo di olio EVO crudo.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

36 g

Proteine

34 g

Carboidrati

14 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Greek

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Vongole Kokkinisto

Vongole Kokkinisto è un piatto molto amato della cucina Greca, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Vongole Kokkinisto un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Vongole Kokkinisto in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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