Zuppa di tagliatelle vietnamita con manzo (Pho bo) Protein

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una zuppa vietnamita autentica rivisitata in chiave fit: manzo magro, brodo di osso ricco di collagene e noodle di riso integrale per un piatto proteico, leggero e saziante che non rinuncia al sapore.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

1,2 litri di brodo di manzo fatto in casa (o brodo biologico a basso sodio)

400 g di manzo magro (scamone o girello), tagliato a fettine sottili

200 g di noodle di riso integrale

80 g di germogli di soia freschi

1 cipolla media, tagliata a rondelle sottili

3 cm di radice di zenzero fresco, sbucciata e affettata

2 stecche di anice stellato

1 bastoncino di cannella

2 chiodi di garofano

30 ml di succo di limone fresco

15 ml di salsa di soia a basso sodio

1 peperoncino rosso fresco, affettato sottile

1 ciuffo di coriandolo fresco

2 cipollotti, affettati

Sale e pepe q.b

Olio di sesamo (1 cucchiaino)

Method

1

Portare il brodo di manzo a ebollizione in una pentola grande; aggiungere zenzero, anice stellato, cannella e chiodi di garofano. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti per estrarre gli aromi.

2

Intanto, cuocere i noodle di riso in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione (circa 8-10 minuti); scolare e dividere tra 4 ciotole.

3

Aggiungere le rondelle di cipolla al brodo e continuare la cottura per 3 minuti fino a che la cipolla non sia al dente.

4

Filtrare il brodo attraverso un colino a maglie fini, eliminando le spezie e le fette di zenzero; reintegrare in pentola.

5

Condire il brodo con salsa di soia e succo di limone; assaggiare e regolare di sale e pepe.

6

Disporre le fettine di manzo crudo sopra ai noodle in ogni ciotola; versare il brodo caldo che cuocerà leggermente la carne.

7

Completare con germogli di soia, cipollotto fresco, coriandolo, fette di peperoncino e un filo di olio di sesamo.

8

Servire immediatamente mentre il brodo è ancora fumante.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38.5 g

Proteine

18.2 g

Carboidrati

18.6 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra zuppa di tagliatelle di konjac con pollo, un piatto low carb, ricco di proteine e sapore!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

1 litro di brodo di pollo

200 g di tagliatelle di konjac

300 g di petto di pollo

1 cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

1 limone (succo)

1 ciuffo di coriandolo fresco

2 cipollotti

1 peperoncino fresco

sale e pepe q.b

1 cucchiaio di salsa di soia leggera

Method

1

Iniziate facendo soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato in una pentola con un filo d'olio fino a doratura.

2

Aggiungete il petto di pollo tagliato a strisce e rosolatelo per qualche minuto.

3

Versate il brodo di pollo e portate a ebollizione.

4

Aggiungete le tagliatelle di konjac e cuocete per circa 5 minuti.

5

Togliete dal fuoco e unite il succo di limone, la salsa di soia, il coriandolo tritato, i cipollotti affettati e il peperoncino a fette.

6

Salate e pepate a piacere.

7

Servite calda, guarnendo con ulteriori erbe fresche se desiderate.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri una versione leggera e ricca di proteine della classica zuppa vietnamita, preparata con pollo e verdure fresche!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

125 g di tagliatelle di riso

300 g di petto di pollo

1 litro di brodo di pollo leggero

1 cipolla media

100 g di carote

100 g di zucchine

100 g di germogli di soia

1 limone (succo)

1 mazzetto di coriandolo fresco

2 cipollotti

1 peperoncino rosso fresco

Method

1

In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo.

2

Nel frattempo, taglia il petto di pollo a striscioline e le verdure a julienne.

3

Aggiungi le tagliatelle di riso al brodo bollente e cuoci per 4 minuti.

4

Dopo 2 minuti, aggiungi le strisce di pollo e le verdure nel brodo.

5

Cuoci fino a quando il pollo è cotto e le tagliatelle sono tenere.

6

Aggiungi i germogli di soia e il succo di limone, mescolando bene.

7

Servi la zuppa nelle ciotole, guarnendo con coriandolo fresco, cipollotti affettati e peperoncino a piacere.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

32 g

Proteine

40 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la nostra zuppa leggera di tagliatelle di riso con pollo, ricca di sapore e perfetta per una cena sana!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

1 litro di brodo di pollo leggero

200 g di tagliatelle di riso integrali

200 g di petto di pollo a fettine sottili

100 g di germogli di soia

1 cipolla piccola, affettata

1 peperoncino fresco, a piacere

succo di 1 limone

coriandolo fresco q.b

2 cipollotti, affettati sottili

sale e pepe q.b

Method

1

In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo.

2

Aggiungi le tagliatelle di riso integrali e cuocile per circa 5-7 minuti, fino a quando non sono al dente.

3

In una padella separata, cuoci le fettine di pollo con un filo d'olio fino a doratura, aggiungendo sale e pepe a piacere.

4

Aggiungi la cipolla affettata al brodo e cuoci per 3-4 minuti.

5

Una volta cotte le tagliatelle, scolale e distribuiscile in ciotole.

6

Aggiungi il pollo sopra le tagliatelle e copri con il brodo caldo.

7

Completa con i germogli di soia, il succo di limone, il coriandolo, i cipollotti e il peperoncino.

8

Servi caldo e gusta la tua zuppa leggera!

Nutrition at a glance

330 kcal

Calorie

32 g

Proteine

40 g

Carboidrati

8 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Zuppa di tagliatelle vietnamita con manzo (Pho bo) Protein

Zuppa di tagliatelle vietnamita con manzo (Pho bo) Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Zuppa di tagliatelle vietnamita con manzo (Pho bo) Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Zuppa di tagliatelle vietnamita con manzo (Pho bo) Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Zuppa di tagliatelle vietnamita con manzo (Pho bo) Protein

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