Crostello Protein

In un pentolino, scaldare il latte di mandorle con lo zafferano e l'eritritolo a fuoco basso, mescolando fino a quando non è tiepido.

In una ciotola, sbattere l'uovo e poi aggiungere il composto di latte tiepido insieme allo yogurt greco.

Mescolare bene e incorporare la farina di mandorle, i semi di chia, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in una mini teglia rivestita di carta forno, livellare e creare un'incisione a croce sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla, le uova e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il miele e mescola bene.

Setaccia la farina di avena, il lievito e il sale, quindi uniscili al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma un panetto.

Copri il panetto con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Forma delle piccole pagnottine dall'impasto e sistemale sulla teglia.

Cuoci in forno caldo per 20-25 minuti, fino a quando le pagnottine saranno dorate.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il latte di mandorla, il miele e lo zafferano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il lievito di birra secco e mescolare nuovamente.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, il sale e il pepe nero. Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto.

Impastare a mano su un piano infarinato fino a ottenere una consistenza liscia, quindi formare una palla.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Rivestire una teglia con carta da forno. Riprendere l'impasto, sgonfiarlo leggermente e formare una pagnotta, poi sistemarla sulla teglia.

Praticare delle incisioni sulla superficie e lasciare lievitare per ulteriori 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere il crostello per 20-25 minuti fino a doratura.