Pane alle Uova Numero Uno

In una ciotola, unire gli albumi d'uovo, l'olio d'oliva e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere la farina di mandorle, i semi di chia e il lievito in polvere. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le spezie e mescolare nuovamente.

Versare l'impasto in uno stampo per pane rivestito di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lasciar raffreddare prima di affettare e servire.

In una ciotola grande, mescola l'albume d'uovo, lo yogurt e l'olio d'oliva.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti finché non diventa schiumoso.

Unisci il composto di lievito agli ingredienti liquidi e mescola bene.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto appiccicoso.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta per circa 5 minuti fino a quando non diventa liscio.

Forma una palla e mettila in una ciotola oliata, coprendo con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.

Sgonfia l'impasto e dividilo in due parti. Forma ciascuna parte in una corda lunga e intreccia.

Posiziona l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno.

Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180 °C.

Inforna il pane per 25-30 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciare riposare per circa 5 minuti finché non si forma una schiuma.

Aggiungere gli albumi, l'olio d'oliva, il miele e il sale, mescolando bene.

Incorporare la farina integrale fino a ottenere un impasto appiccicoso.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

Mettere l'impasto in una ciotola oliata, coprire con un panno umido e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Sgonfiare l'impasto e dividerlo in due porzioni. Formare due filoni e intrecciarli.

Posizionare il pane su una teglia foderata con carta da forno e coprire. Far lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Infornare il pane per circa 25-30 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.