食の文化
ストーリー： Babà napoletano Protein
Babà napoletano Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Babà napoletano Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Il babà napoletano reinventato in versione fit: morbido, profumato e proteico, con ridotto contenuto di grassi e zuccheri. Una delizia tradizionale che non rinuncia al gusto.
時間
48m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
180 kcal
Calorie
8 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
食材
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1
In una ciotola, versare le uova con lo zucchero e il lievito sbriciolato; montare con le fruste elettriche per 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2
Aggiungere la farina integrale e quella di riso, setacciate insieme; mescolare delicatamente con una spatola fino a incorporare completamente.
3
Aggiungere il burro chiarificato e il sale; continuare a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
4
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare in luogo tiepido per 1 ora, fino al raddoppio.
5
Preparare 12 stampini per babà (altezza 6 cm) ingrassandoli leggermente con spray di olio o burro in polvere.
6
Trasferire l'impasto in una sac à poche e riempire ogni stampino fino a metà; lisciare la superficie con un dito umido.
7
Disporre gli stampini su una teglia e lasciare lievitare per 45 minuti fino a che l'impasto raggiunge il bordo degli stampini.
8
Preriscaldare il forno a 190°C; cuocere i babà per 15-18 minuti fino a doratura leggera. Raffreddare completamente prima di sformare.
9
Per la bagna: in un pentolino, scaldare l'acqua a fuoco medio; aggiungere le scorze, il miele, lo zucchero e la cannella; cuocere per 8 minuti a fuoco dolce.
10
Togliere dal fuoco, filtrare la bagna attraverso un colino a maglia fine e lasciar raffreddare a 50°C; aggiungere il rum.
11
Immergere ciascun babà nella bagna per 4-5 minuti usando una schiumarola, premendo delicatamente; far scolare su una gratella.
12
Scaldare la composta di albicocche con l'acqua a fuoco dolce per 2 minuti fino a consistenza di glassa; spennellare sui babà.
13
Trasferire in pirottini di carta e conservare in frigorifero fino al servizio.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Babà napoletano Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Babà napoletano Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Babà napoletano Protein
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