Bengali Chicken Curry con Cavolfiore

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio-alto e rosolare la cipolla tritata per circa 3 minuti fino a ottenere una consistenza trasparente.

Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto.

Unire i pomodori a cubetti e cuocere per 5 minuti fino a quando non si sfaldano.

Aggiungere le spezie (curry, curcuma, cumino e peperoncino) e mescolare per 2 minuti per far sprigionare gli aromi.

Incorporare il pollo a cubetti e il cavolfiore, mescolando bene; portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e coprire, lasciando cuocere per 15-20 minuti fino a quando il pollo è ben cotto e il cavolfiore tenero.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere una cipolla rossa tritata e farla rosolare per circa 3 minuti, fino a che non diventa trasparente.

Unire 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio e cuocere per 2 minuti, mescolando.

Aggiungere 100 g di pomodori pelati in scatola e cuocere per 4 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di cumino e un pizzico di pepe di Cayenna, mescolando bene per 1 minuto.

Aggiungere il pollo a dadini e il cavolfiore spezzettato, mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e aggiungere 100 g di yogurt greco magro, mescolando delicatamente.

Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché il pollo è ben cotto e il cavolfiore tenero.

Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco e qualche fetta di lime.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per circa 4 minuti, finché non diventa trasparente.

Unire l'aglio schiacciato e la pasta di zenzero, mescolando per 2 minuti.

Aggiungere il pomodoro a dadini e cuocere per 5 minuti, fino a renderlo morbido.

Incorporare le spezie: curry in polvere, curcuma, cumino e pepe di Cayenna, mescolando per 2 minuti per rilasciare i profumi.

Aggiungere il pollo e il cavolfiore, portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere lo yogurt greco, amalgamare bene e cuocere per altri 2 minuti.

Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.