食の文化
ストーリー： Bocconcini al Parmigiano reggiano
Bocconcini al Parmigiano reggiano は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Bocconcini al Parmigiano reggiano
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Bocconcini croccanti e soffici arricchiti con Parmigiano reggiano DOP: proteici, leggeri e senza frittura. Perfetti per uno snack fit che non rinuncia al gusto!
時間
45m
人数
8 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
165 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
食材
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1
In una ciotola versare l'acqua tiepida, aggiungere il lievito di birra e lo zucchero; mescolare delicatamente fino a sciogliere completamente (circa 3 minuti).
2
In una seconda ciotola mescolare la farina integrale, la farina tipo 0, il sale, il Parmigiano reggiano grattugiato e il pepe nero macinato.
3
Versare il composto di acqua e lievito nella miscela di farine e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo, elastico e leggermente appiccicaticcio.
4
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido (circa 25°C) per 2-2,5 ore fino al raddoppio del volume.
5
Foderare una teglia con carta forno. Dividere l'impasto in 24 palline (circa 18 g ciascuna).
6
Appiattire ogni pallina con le mani, posizionare al centro 1 cubetto di ricotta light (ricca di proteine e povera di grassi), richiudere bene l'impasto in modo da sigillare il ripieno e posizionare sulla teglia.
7
Coprire di nuovo con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 45-50 minuti.
8
Preriscaldare il forno a 200°C. Pennellare leggermente i bocconcini con olio extravergine di oliva.
9
Infornare per 14-16 minuti fino a doratura dorata e uniforme. I bocconcini devono essere croccanti in superficie e morbidi all'interno.
10
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare per 2-3 minuti su una griglia. Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Bocconcini al Parmigiano reggiano をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Bocconcini al Parmigiano reggiano は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Bocconcini al Parmigiano reggiano
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