食の文化
ストーリー： Castella cake (Kasutera) Protein
Castella cake (Kasutera) Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Facile の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
簡単, イタリア
Castella cake (Kasutera) Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Una versione leggera della celebre Castella giapponese: soffice e umida grazie alla ricotta e al miele, ma con il 35% di proteine in più e il 50% di grassi saturi in meno rispetto all'originale. Perfetta dopo i pasti o come colazione speciale.
時間
1h 5m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
10 g
Grassi
食材
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1
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia rettangolare (20 x 25 cm) con carta forno, lasciando i bordi leggermente sollevati.
2
Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. Tenere gli albumi a temperatura ambiente per almeno 10 minuti.
3
Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi saldi e lucidi (circa 5-6 minuti con le fruste elettriche).
4
In un'altra ciotola, mescolare i tuorli con il miele fino a emulsione, quindi aggiungere la ricotta e la vaniglia, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5
Setacciare insieme farina di grano tenero, farina di mandorle e lievito. Incorporare questa miscela nel composto di ricotta alternando con piccole porzioni di albumi montati: versare un terzo di farina, mescolare delicatamente, poi un terzo di albumi, e così via fino a esaurimento.
6
Aggiungere l'aceto di mele all'ultimo per mantenere l'acidità che conferisce umidità naturale al dolce.
7
Versare l'impasto nella teglia preparata, livellare la superficie con una spatola bagnata e cuocere a 180°C per 25 minuti.
8
Coprire la teglia con carta alluminio e proseguire la cottura per altri 18-20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
9
Togliere dal forno e lasciar raffreddare nella teglia per 8 minuti, poi capovolgere su una gratella e raffreddare completamente per almeno 45 minuti prima di tagliare.
10
Tagliare a fette rettangolari di circa 2 cm di spessore. Conservare in una scatola ermetica per 2-3 giorni.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Castella cake (Kasutera) Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Castella cake (Kasutera) Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Castella cake (Kasutera) Protein
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