食の文化
ストーリー： Ciorba
Ciorba は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Una rivisitazione leggera e proteica della ciorba tradizionale: polpettine succulente a base di tacchino e ricotta, in un brodo aromatico con riso integrale, yogurt greco e limone fresco. Sazievole, digeribile e perfetta per il pranzo fit.
時間
45m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
食材
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1
In una ciotola, tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Aggiungere il tacchino macinato, la ricotta, l'uovo intero, il pangrattato integrale, sale e pepe. Amalgamare delicatamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
2
Inumidire le mani con acqua fredda e formare 12 polpettine della dimensione di una noce. Trasferirle su un piatto.
3
Portare il brodo a ebollizione in una pentola ampia. Aggiungere le polpettine con delicatezza e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti, finché non risalgono in superficie e rimangono salde.
4
Con un mestolo forato, trasferire le polpettine in un piatto e tenerle in caldo. Filtrare il brodo in una pentola pulita.
5
Aggiungere il riso integrale al brodo e cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione (circa 18-20 minuti) fino a cottura al dente.
6
In una ciotola piccola, mescolare lo yogurt greco con i due tuorli d'uovo e il succo di limone fresco, mescolando bene.
7
Terminata la cottura del riso, abbassare il fuoco al minimo, versare il composto di yogurt e uova direttamente nel brodo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per 2-3 minuti. Non far bollire.
8
Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e le polpettine nella pentola, mescolare delicatamente.
9
Trasferire in una zuppiera calda e servire subito, con una grattugia di scorza di limone fresca se desiderato.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Ciorba をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Ciorba は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Ciorba
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