Korean BBQ-Inspired Short Ribs

In una ciotola capiente, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, la pasta di peperoncino, e lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i cipollotti, l'aglio, il pepe nero, i semi di sesamo, lo zenzero e le spezie cinque aromi, mescolando bene.

Metti le costine in un sacchetto richiudibile, versa la marinata e assicurati che siano ben coperte. Riponi in frigorifero a marinare per almeno 2 ore.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente con olio.

Rimuovi le costine dalla marinata e grigliale per 5-6 minuti per lato, spennellando con la marinata durante la cottura.

Una volta cotte, lascia riposare le costine per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola capiente, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, la salsa di soia fermentata, l'olio di sesamo e il miele fino a ottenere una marinata omogenea.

Aggiungi l'aglio, lo zenzero, i semi di sesamo e il pepe nero, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Metti le costine in un sacchetto richiudibile e versa la marinata sopra, assicurandoti che siano ben coperte. Chiudi il sacchetto e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente la griglia con un po' d'olio.

Rimuovi le costine dalla marinata e grigliale per circa 5-6 minuti per lato, spennellando con la marinata rimasta durante la cottura.

Controlla che la carne non sia più rosa all'interno e lascia riposare le costine per 5 minuti prima di servire, guarnendo con i cipollotti affettati.

In una ciotola grande, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele, l'olio di sesamo, la salsa sriracha, l'aglio, lo zenzero e il pepe nero fino a ottenere una marinata omogenea.

Metti le costine di manzo in un sacchetto richiudibile e versa la marinata sopra. Assicurati che le costine siano ben coperte, quindi rimuovi l'aria in eccesso e chiudi il sacchetto. Lascia marinare in frigo per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Scola le costine dalla marinata (conservando la marinata) e disponile sulla teglia. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, girando a metà cottura.

Nel frattempo, porta a ebollizione la marinata avanzata in un pentolino e lasciala ridurre per 5-10 minuti.

Una volta cotte, togli le costine dal forno e spennellale con la marinata ridotta. Servi le costine con i cipollotti affettati e i semi di sesamo tostati sopra.