Korma di Pollo e Cavolfiore

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata. Cuoci per circa 5 minuti, finché non diventa traslucida.

Unisci l'aglio tritato, il curry, il cumino, lo zenzero, il sale e la curcuma; mescola per un minuto, fino a ottenere un aroma intenso.

Aggiungi il pollo a cubetti e rosola per 4-5 minuti, fino a doratura.

Incorpora il cavolfiore e il latte di cocco, mescola bene e copri. Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Infine, aggiungi il peperone giallo e i piselli; continua la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e il cavolfiore è tenero.

In una padella, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per circa 4 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio, il curry in polvere, il cumino, lo zenzero, il sale, la curcuma e mescola per un minuto fino a che non sprigionano il loro aroma.

Unisci il pollo a dadini e rosola per 2-3 minuti.

Incorpora il cavolfiore, il latte di cocco e lo yogurt greco; copri e lascia sobbollire per 7 minuti.

Aggiungi il peperone rosso, i piselli e il concentrato di pomodoro; cuoci a fuoco basso per ulteriori 5 minuti fino a completa cottura.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per circa 4 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio tritato e le spezie: curry, cumino, zenzero, sale e curcuma. Mescola per 1 minuto fino a far sprigionare i profumi.

Unisci il pollo a dadini e rosola per 3 minuti, finché non è dorato.

Aggiungi il cavolfiore e versa il latte di soia; copri e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Incorpora il peperone giallo e i piselli; continua la cottura per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e le verdure tenere.