Maharani Cupcake - Dolcetto al Limone e Basilico Protein

Inizia preparando l'impasto: in una ciotola, mescola l'uovo con l'eritritolo e il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, la farina di mandorle, il lievito, il succo e la scorza di limone; mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.

Versa l'impasto in uno stampo per mini cake e cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con qualche foglia di basilico tritato e un pizzico di eritritolo fino a ottenere una consistenza morbida.

Una volta raffreddato, decora il mini cake con la crema allo yogurt e guarnisci con un ciuffo di basilico fresco.

Servi e gusta il tuo Maharani Mini Cake al Limone e Basilico!

In una ciotola, mescola il latte di mandorla, l'uovo e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere, la scorza di limone e il lievito, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin in silicone.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura e consistenza soffice al centro.

Lascia raffreddare il cupcake.

Nel frattempo, prepara la crema mescolando lo yogurt greco con un cucchiaino di miele, se desiderato.

Una volta raffreddato, spalma la crema di yogurt sul cupcake e decora con basilico fresco.

Inizia preparando un'infusione di basilico: scalda il latte di mandorla in un pentolino fino a farlo fumare, poi aggiungi le foglie di basilico fresco tritate e lascia in infusione per 10 minuti. Filtra il latte per rimuovere le foglie.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il miele e il succo di limone, aggiungendo la scorza. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci le farine, il lievito e le proteine in polvere. Aggiungi il composto di uovo e il latte di basilico, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin in silicone e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare il cupcake su una griglia.

Prepara una crema leggera mescolando lo yogurt greco con un po' di miele e basilico tritato, fino a ottenere una consistenza morbida.

Una volta raffreddato, guarnisci il cupcake con la crema e decora con una fogliolina di basilico.