Mini Pavlova

Inizia polverizzando l'eritritolo in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, monta gli albumi con un frullatore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungi il succo di limone e l'amido di mais, continuando a montare fino a formare picchi fermi.

Incorpora delicatamente l'eritritolo nella meringa, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Prepara una teglia rivestita con carta forno e, utilizzando una sac à poche, forma un anello di meringa di circa 9 cm di diametro.

Cuoci in forno preriscaldato a 120°C per 1 ora e 20 minuti, poi lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, monta lo yogurt greco con un po' di eritritolo se desideri dolcificare ulteriormente.

Riempi il centro della pavlova con lo yogurt montato e guarnisci con i frutti di bosco freschi.

Inizia riscaldando il forno a 120°C e prepara una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi con il succo di limone e l'eritritolo fino a ottenere una consistenza morbida.

Aggiungi l'amido di mais e continua a montare fino a ottenere picchi fermi.

Trasferisci il composto in una sac à poche e forma un anello di circa 9 cm di diametro sulla carta da forno.

Cuoci in forno per circa 1 ora e 20 minuti, poi spegni il forno e lascia raffreddare completamente all'interno.

Monta lo yogurt greco e farcisci la meringa fredda con esso.

Decora con i frutti di bosco freschi e servi.

In una ciotola, montare gli albumi con l'eritritolo e il succo di limone fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere l'amido di mais e continuare a montare fino a ottenere picchi fermi.

Trasferire il composto in una sac à poche e formare un anello di meringa di circa 9 cm di diametro su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno statico a 120°C per circa 1 ora e 20 minuti, fino a quando la meringa è asciutta.

Lasciar raffreddare completamente.

Montare lo yogurt greco e farcire la meringa raffreddata, decorando con i frutti di bosco freschi.