食の文化
ストーリー： Pardulas
Pardulas は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Pardulas
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Pardulas leggere e proteiche: i classici pasticcini sardi rivisitati con ricotta magra, meno zucchero e farina integrale. Croccanti fuori, cremosi dentro, senza rinunce al gusto.
時間
57m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
食材
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1
Preparare il ripieno: in una ciotola mescolare la ricotta magra con l'uovo, aggiungere lo zucchero di canna e amalgamare fino a ottenere una crema omogenea. Incorporare l'uvetta passata rapidamente sottofreddoqua, la cannella, la vanillina, la scorza di limone e d'arancia. Coprire con pellicola e refrigerare per almeno 6 ore.
2
Preparare l'impasto: in una ciotola setacciare la farina di tipo 1 con un pizzico di sale. Creare una fontana, versare l'olio extravergine e l'acqua tiepida, mescolare gradualmente incorporando la farina fino a formare un impasto morbido ma non appiccicaticcio. Lavorare per 3-4 minuti fino a ottenere una pasta liscia e compatta.
3
Stendere l'impasto: su un piano leggermente infarinato, stendere l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di 3 mm. Con uno stampo circolare (diametro 8 cm) ricavare 12 dischi di pasta e trasferirli su una placca rivestita di carta da forno.
4
Assemblare i pasticcini: con due cucchiai di caffè, formare piccole quenelle di ripieno e posizionarle al centro di ciascun disco. Sollevare delicatamente i bordi della pasta, pizzicare in 4-5 punti per creare la caratteristica forma a cestino.
5
Cottura: preriscaldare il forno a 180°C. Infornare per 12-13 minuti finché i bordi non diventano leggermente dorati.
6
Raffreddamento e servizio: far raffreddare su una gratella per 5 minuti, quindi spolverare leggermente con cacao magro se desiderato. Servire a temperatura ambiente.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Pardulas をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Pardulas は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Pardulas
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