食の文化
ストーリー： Pasticcio altamurano Low Fat
Pasticcio altamurano Low Fat は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Pasticcio altamurano Low Fat
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Il pasticcio altamurano in versione fit: impasto integrale proteico con ripieno di baccalà e verdure, più leggero ma altrettanto saziante. Una tradizione pugliese rivisitata per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto autentico.
時間
55m
人数
8 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
食材
Sblocca la ricetta completa — è gratis
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
無料で登録する Ho già un account作り方
1
Sciogliere il lievito in 180 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero e attendere 5 minuti. In una ciotola, mescolare le due farine con il sale.
2
Aggiungere il lievito sciolto alle farine e mescolare bene, incorporando gradualmente i restanti 180 ml di acqua. Impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
3
Trasferire in una ciotola unta di olio, coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 90 minuti fino al raddoppio.
4
Nel frattempo, pulire il baccalà da spine e pelle, tagliarlo a pezzi medi. Tritare finemente la cipolla.
5
Scaldare 10 ml di olio in una padella, rosolare la cipolla a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere il baccalà e cuocere per 4 minuti, mescolando delicatamente.
6
Unire le acciughe dissalate e tritare fini, le olive nere, i pomodorini secchi tagliati a striscioline e il pepe. Mescolare e spegnere il fuoco.
7
Stendere l'impasto lievitato su un piano infarinato con farina integrale. Dividerlo in due parti: una di 60% e una di 40%.
8
Trasferire la parte più grande in una teglia rotonda da 28 cm rivestita di carta forno. Picchiettarla leggermente con i rebbi di una forchetta.
9
Distribuire il ripieno di baccalà in modo uniforme su tutta la superficie, lasciando 2 cm di bordo.
10
Stendere la seconda parte di impasto e adagiarla sopra il ripieno. Sigillare i bordi premendo delicatamente con le dita.
11
Picchiettare ancora una volta con una forchetta e irrorare con i restanti 10 ml di olio.
12
Coprire con un panno e lasciare lievitare 45 minuti a temperatura ambiente.
13
Preriscaldare il forno a 230°C.
14
Infornare per 22-25 minuti fino a doratura uniforme. La superficie deve risultare croccante e leggermente dorata.
15
Estrarre dal forno, lasciar riposare 5 minuti, quindi sformare su un piatto e servire a fette.
バージョンを比較する
どのバージョンを選ぶ？
今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Pasticcio altamurano Low Fat をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Pasticcio altamurano Low Fat は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Pasticcio altamurano Low Fat
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Continua a esplorare nell'atlante.
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
