食の文化
ストーリー： Piccole lemon meringue pie Low Carb
Piccole lemon meringue pie Low Carb は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Piccole lemon meringue pie Low Carb
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Tartellette croccanti al limone con crema curd proteica e meringa caramellata: il dolce fit che non rinuncia al gusto tradizionale, con il 67% di calorie in meno rispetto all'originale.
時間
1h 10m
人数
6 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
食材
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1
Preparare la pasta frolla: unire in una ciotola la farina integrale, l'amido di mais e un pizzico di sale. Aggiungere il burro freddo a tocchetti e sfregare con le dita fino a ottenere una briciola. Incorporare l'uovo e lo zucchero, impastare brevemente fino a formare un panetto compatto. Avvolgere nella pellicola e riposare in frigorifero per 45 minuti.
2
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta fra due fogli di carta forno fino a 3 mm di spessore. Ricavare 6 dischi con un coppapasta da 10 cm e sistemarli in stampini per tartellette imburrati. Bucherellare il fondo con una forchetta.
3
Coprire con carta forno e riempire con legumi secchi. Cuocere per 18 minuti fino a doratura leggera. Togliere dal forno, lasciar raffreddare su una gratella.
4
Preparare la crema curd: in una ciotola a bagnomaria, montare i tuorli con la stevia e la scorza di limone a fuoco dolce per 3-4 minuti. Aggiungere gradualmente il succo di limone, mescolando costantemente.
5
Quando la crema raggiunge 65°C, unire il burro a pezzetti e l'amido di tapioca, continuare a mescolare finché non ispessisce (circa 5 minuti). Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
6
Incorporare delicatamente le proteine del siero mescolando con spatola fino a completo amalgama. Riempire le tartellette ancora tiepide con la crema curd.
7
Preparare la meringa: montare gli albumi con il cremor tartaro e il succo di limone a velocità media fino a spuma leggera. Aggiungere gradualmente lo zucchero e la maizena, continuare a montare fino a picchi morbidi (non secchi).
8
Trasferire la meringa in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia. Formare ciuffetti sulle tartellette, coprendo completamente la crema.
9
Con un cannello culinario, caramellare leggermente le punte della meringa per 2-3 secondi per lato.
10
Riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Piccole lemon meringue pie Low Carb をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Piccole lemon meringue pie Low Carb は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Piccole lemon meringue pie Low Carb
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