Stuffed Ham

Inizia rimuovendo il grasso in eccesso dal prosciutto e ponilo su un piano di lavoro.

Con un coltello affilato, pratica delle incisioni a forma di mezzaluna nel prosciutto, profonde circa 5 cm.

In una ciotola capiente, mescola il cavolo riccio, il cavolo cappuccio, la cipolla tritata, i semi di sedano, i semi di senape, il peperoncino, il sale e il pepe.

Riempi le incisioni del prosciutto con la miscela di verdure, assicurandoti di distribuire il ripieno in modo uniforme.

Disponi il prosciutto in una pentola capiente e coprilo con il brodo vegetale.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, fino a raggiungere una temperatura interna di 65°C.

Una volta cotto, rimuovi il prosciutto dalla pentola e lascialo raffreddare.

Affetta e servi il prosciutto ripieno con un contorno di verdure fresche.

Inizia a preparare il prosciutto, rimuovendo eventuali parti grasse e facendo delle incisioni a forma di mezza luna nella parte più spessa.

In una ciotola capiente, unisci gli spinaci, il cavolo riccio, la cipolla rossa tritata, i semi di senape, i semi di sedano, il pepe nero e il peperoncino. Mescola bene.

Riempi le incisioni del prosciutto con il composto di verdure, premendo bene per farlo aderire.

Avvolgi il prosciutto in una garza da cucina e legalo con dello spago da cucina.

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo vegetale e immergi il prosciutto.

Riduci la fiamma e copri la pentola. Fai sobbollire per circa 3 ore, fino a raggiungere una temperatura interna di 65°C.

Togli il prosciutto dalla pentola e lascialo raffreddare.

Una volta freddo, rimuovi la garza e affetta il prosciutto. Servi caldo o a temperatura ambiente.

Inizia rimuovendo il grasso in eccesso dal prosciutto e disponilo su un piano di lavoro. Fai delle incisioni a forma di mezzaluna nel prosciutto, profonde circa 2 cm.

In una ciotola capiente, unisci il cavolo riccio, il cavolo cappuccio, la cipolla, i semi di sedano, i semi di senape, il peperoncino, il pepe e un pizzico di sale.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempi le incisioni del prosciutto con il ripieno di verdure, assicurandoti di pressare bene il composto.

Posiziona il prosciutto in una pentola capiente e coprilo con il brodo vegetale.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, fino a quando il prosciutto non risulta tenero.

Rimuovi delicatamente il prosciutto dalla pentola e lascialo raffreddare prima di affettarlo e servirlo.