食の文化
ストーリー： Torta brioches Protein
Torta brioches Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Torta brioches Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Una brioches soffice e golosa, rivisitata in chiave fit: con proteine del siero, meno zuccheri, burro ridotto e uvetta essiccata naturale. Perfetta per chi non vuole rinunciare al dolce mantenendo il controllo calorico.
時間
1h 10m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
食材
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1
Scalda il latte scremato a 35-37°C. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di miele, lascia riposare 5 minuti.
2
Aggiungi 140 g di farina integrale, mescola bene e copri la ciotola con un canovaccio umido. Lascia lievitare il preimpasto per 30 minuti a temperatura ambiente.
3
Nel frattempo, ammolla l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, poi scolala e asciugala con carta assorbente.
4
In un altro recipiente, unisci l'uovo intero, l'albume, il restante miele (4 g) e l'estratto di vaniglia, sbatti bene.
5
Al preimpasto aggiunto la miscela di uova e miele, mescola con uno sbattitore a mano fino a incorporare bene.
6
Aggiungi gradualmente i restanti 140 g di farina integrale, il sale e le proteine in polvere, continuando a mescolare fino a formare un impasto coerente.
7
Incorpora il burro a temperature ambiente in 3-4 aggiunte, mescolando energicamente fino a quando non scomparirà completamente e l'impasto risulterà omogeneo e elastico (circa 3-4 minuti).
8
Stendi l'impasto su un piano di lavoro e comprimi dolcemente in una palla. Riponi in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio umido e refrigera per almeno 4 ore (o una notte).
9
Estrai l'impasto dal frigo 1 ora prima della cottura. Dividilo in due parti uguali e stendi ciascuna tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 26 cm di diametro.
10
Disponi uno dei due dischi in una tortiera rotonda da 26 cm (con carta forno), distribuisci uniformemente l'uvetta sulla superficie.
11
Appoggia il secondo disco di pasta sopra, sigilla delicatamente i bordi premendo con le dita, per evitare che la farcitura fuoriesca durante la cottura.
12
Copri la tortiera con un canovaccio umido e lascia lievitare per 45 minuti in luogo tiepido.
13
Preriscalda il forno a 170°C in modalità ventilata. Spennella la superficie della brioches con l'albume rimasto, distribuisci uniformemente le mandorle intere schiacciandole leggermente.
14
Cuoci in forno per 23-25 minuti, fino a quando la superficie è dorata e una stecchetto inserito al centro esce pulito.
15
Estrai dal forno con cautela e lascia raffreddare completamente in teglia prima di trasferire su un piatto. Cospargi leggermente con lo zucchero di canna al momento di servire.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Torta brioches Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Torta brioches Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Torta brioches Protein
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