Quiche pomodorini, ricotta e spinaci

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio fino a doratura.

Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si saranno appassiti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci le uova, la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle e il mix di spinaci e cipolla, mescolando delicatamente per amalgamare.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola, sbattere le uova con la ricotta, l'olio, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina integrale e il lievito, mescolando bene per evitare grumi.

Incorporare gli spinaci lavati e i pomodorini tagliati a metà, mescolando delicatamente.

Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno e livellare la superficie.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il centro cotto.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire, tagliando a fette.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi gli spinaci, cuocendoli fino a che non appassiscono.

In una ciotola, mescola la ricotta, le uova, il parmigiano, sale e pepe.

Aggiungi gli spinaci cotti e i pomodorini tagliati a metà nel composto di ricotta.

Stendi la pasta sfoglia integrale in una teglia da 24 cm e bucherella il fondo.

Versa il composto di ricotta e verdure sulla pasta.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a doratura.

Fai raffreddare leggermente prima di servire.