Name: Trota alla Mugnaia
Cuisine: French

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la Trota alla Mugnaia in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per una cena sana e gustosa.

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

35 g

Proteine

5 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Tampona il filetto di trota con carta assorbente e condisci con sale e pepe.

2

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il lievito alimentare.

3

Ricopri il filetto di trota con la miscela di farina di mandorle, eliminando l'eccesso.

4

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio; quando è caldo, adagia il filetto di trota con la pelle verso il basso e cuoci per 3-4 minuti fino a doratura.

5

Gira il filetto e cuoci per altri 2-3 minuti fino a cottura completa.

6

In un'altra padella, scalda un filo d'olio e soffriggi lo scalogno per 1-2 minuti.

7

Sfuma con il succo di limone e aggiungi il prezzemolo tritato.

8

Servi la trota calda con il sugo di scalogno sopra.

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Version Low Carb

Scopri una versione fit della trota alla mugnaia, ricca di proteine e con una panatura di semi croccante!

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

306 kcal

Calorie

39 g

Proteine

2 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Asciuga il filetto di trota con della carta assorbente e condisci con sale e pepe nero a piacere.

2

In una ciotola, mescola i semi di girasole, i semi di zucca e il lievito alimentare per creare una panatura ricca di nutrienti.

3

Copri il filetto di trota con la panatura, eliminando l'eccesso.

4

Riscalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio; quando è caldo, adagia il filetto con la pelle verso il basso e cuoci per 4-5 minuti fino a doratura.

5

Gira il filetto e cuoci per altri 3-4 minuti fino a cottura completa.

6

Nel frattempo, in un'altra padella, scotta lo scalogno tritato con un filo d'olio per 2 minuti, poi sfuma con il succo di limone e aggiungi il prezzemolo.

7

Servi la trota calda con il sugo di scalogno sopra, guarnendo con ulteriore prezzemolo se desideri.

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Version Protein

Scopri la trota alla mugnaia in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

338 kcal

Calorie

49 g

Proteine

4 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Asciuga il filetto di trota con carta assorbente e condisci con sale, pepe e paprika affumicata.

2

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e le proteine in polvere per creare una panatura proteica.

3

Ricopri il filetto di trota con la panatura, eliminando l'eccesso.

4

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio; adagia il filetto con la pelle verso il basso e cuoci per 4 minuti fino a doratura.

5

Gira il filetto e cuoci per altri 3-4 minuti fino a cottura completa.

6

In un'altra padella, scotta lo scalogno tritato con un filo d'olio per 1-2 minuti, poi sfuma con il succo di limone e aggiungi il prezzemolo.

7

Servi la trota calda con la salsa di scalogno sopra.

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Version Low Fat

Scopri una versione leggera della trota alla mugnaia, ricca di sapore e nutrizione!

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

231 kcal

Calorie

37 g

Proteine

5 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Asciuga il filetto di trota con della carta assorbente e condisci con sale e pepe nero a piacere.

2

In una ciotola, mescola le mandorle tritate e il lievito alimentare per creare una panatura proteica.

3

Ricopri il filetto di trota con la panatura, facendo attenzione ad eliminare l'eccesso.

4

Riscalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio; quando è caldo, adagia il filetto con la pelle verso il basso e cuoci per 3-4 minuti fino a doratura.

5

Gira il filetto e cuoci per altri 2-3 minuti fino a completa cottura.

6

Nel frattempo, in un'altra padella, scotta lo scalogno tritato con un filo d'olio per 1-2 minuti, poi sfuma con il succo di limone e aggiungi il prezzemolo.

7

Servi la trota calda con il sugo di scalogno sopra, guarnendo con ulteriore prezzemolo se desiderato.

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: French

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Trota alla Mugnaia

Trota alla Mugnaia is a much-loved dish of Francese cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Trota alla Mugnaia rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Trota alla Mugnaia ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

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Where to eat it

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