Alfajores Peruviani

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, lavora il burro di anacardi ammorbidito con lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Incorpora il mix secco nella crema di burro di anacardi, mescolando fino a formare un impasto compatto.

Forma due palline con l'impasto e riponile in frigorifero per 15 minuti per farle indurire.

Stendi le palline tra due fogli di carta forno, creando 4 dischetti sottili.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché non risultano leggermente dorati.

Lascia raffreddare per 5 minuti su una griglia.

Spalma la crema di cacao su due dischetti e sovrapponi gli altri due, formando così i tuoi alfajores fit.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, amalgama il burro di mandorle con lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi gradualmente il mix secco alla crema di burro di mandorle, mescolando fino a formare un impasto compatto.

Forma una palla con l'impasto e mettila a riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, creando 4 dischetti sottili.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 10 minuti, finché non risultano leggermente dorati.

Lascia raffreddare per 5 minuti su una griglia.

Spalma la crema di cacao su due dischetti e sovrapponi gli altri due, formando i tuoi alfajores proteici.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo e il sale mescolando bene.

In un'altra ciotola, lavora il burro di mandorle con lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi gradualmente il mix secco alla crema di burro di mandorle, mescolando fino a formare un impasto compatto.

Forma due palline con l'impasto e riponile in frigorifero per 15 minuti.

Stendi le palline tra due fogli di carta forno, formando 4 dischi sottili.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare i dischi su una griglia per 5 minuti.

Spalma la crema di cacao su due dischi e coprili con gli altri due, formando i tuoi alfajores leggeri.