Argentinian Steak with Red Chimichurri

In una ciotola grande, mescola il prezzemolo, la cipolla, il pomodoro, il peperone, l'aglio, l'origano, la paprika, il sale, il pepe e il peperoncino (se lo usi).

In un'altra ciotola, unisci l'aceto, l'acqua e l'olio d'oliva per preparare il chimichurri. Versa il mix sopra le verdure e mescola bene. Lascia riposare per 30 minuti.

Prendi le bistecche e punzecchiale con una forchetta. In una ciotola, combina il timo, il cumino, l'olio d'oliva, l'aglio e un pizzico di sale e pepe. Spennella questa marinata sulle bistecche e lascia riposare per 30 minuti in frigorifero.

Riscalda una griglia a fuoco alto e ungila leggermente. Griglia le bistecche per circa 3-4 minuti per lato per una cottura media, regolando i tempi in base al tuo gusto.

Servi le bistecche calde, guarnite con il chimichurri fresco preparato.

In una ciotola grande, unisci il prezzemolo, la cipolla, il pomodoro, il peperone, l'aglio, l'origano, la paprika, il sale, il pepe nero e il peperoncino. Mescola bene e lascia riposare per 30 minuti.

Aggiungi l'aceto di vino rosso e l'acqua al mix di chimichurri e lascia riposare per altri 30 minuti.

Incorpora l'olio extravergine d'oliva e trasferisci il chimichurri in un contenitore di vetro con coperchio, assicurandoti che il liquido copra gli ingredienti. Riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

In un'altra ciotola, unisci la carne con la cipolla, il cumino, il timo, l'olio d'oliva e l'aglio. Massaggia bene la carne con il marinato.

Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia a fuoco alto e spennella leggermente con olio.

Cuoci le bistecche per circa 2-3 minuti per lato, quindi abbassa il fuoco a medio e continua a cuocere fino a raggiungere il livello di cottura desiderato, circa 5 minuti per lato.

Servi con il chimichurri fresco.

In una ciotola grande, unisci il prezzemolo tritato, la cipolla rossa, il pomodoro a cubetti, il peperone, l'aglio tritato, l'origano, la paprika, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino. Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti.

Aggiungi l'aceto di vino rosso e mescola nuovamente. Lascia riposare per altri 10 minuti.

In un'altra ciotola, prepara la marinata mescolando olio d'oliva, origano e un pizzico di sale.

Punzecchia le bistecche con una forchetta per favorire l'assorbimento della marinata, poi immergile nella marinata e lasciale riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia a fuoco alto, ungi leggermente la griglia con un po' d'olio.

Cuoci le bistecche sulla griglia per circa 3-4 minuti per lato, fino a raggiungere la cottura desiderata.

Servi le bistecche calde accompagnate dal chimichurri fresco preparato in precedenza.