Chai Cinnamon Rolls Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto morbido.

Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Spalma il burro di mandorle uniformemente sull'impasto.

Arrotola l'impasto su se stesso partendo da un lato lungo, formando un cilindro.

Taglia il cilindro in 12 fette e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando le girelle risultano dorate.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte di mandorla tiepido con un pizzico di eritritolo per attivarlo. Lascia riposare per circa 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e le spezie.

Aggiungi il composto di lievito, l'uovo e lo yogurt greco, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Metti l'impasto in una ciotola unta e coprilo con un panno. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, finché non raddoppia di volume.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 30x25 cm.

Spalma uno strato sottile di yogurt greco e cospargi con una miscela di eritritolo e cannella.

Arrotola l'impasto dal lato lungo e taglia in 12 fette.

Disponi le fette in una teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare per altri 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco nel latte di mandorle tiepido con il miele e lasciare riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale, il sale e lo zucchero di cocco.

Aggiungere l'uovo, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia al composto di latte e lievito. Mescolare bene.

Unire gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, impastando fino a ottenere una consistenza elastica.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30-40 minuti.

Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando la cannella in polvere e lo zucchero di cocco.

Una volta lievitato, stendere l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo.

Spalmare il ripieno di cannella uniformemente sull'impasto steso.

Arrotolare l'impasto su se stesso formando un cilindro e tagliare le girelle.

Disporre le girelle in una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare per altri 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per 20-25 minuti, finché non saranno dorate.

Lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servire.