Crostata con curd al limone e té nero (vegan) Protein

In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'olio di cocco sciolto e l'eritritolo. Mescolare bene fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere l'acqua e il sale, quindi impastare fino a formare un panetto compatto.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un piano infarinato formando un cerchio e foderare una tortiera da crostata (Ø 26 cm). Bucherellare il fondo con una forchetta.

Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti o finché non risulta dorato.

Nel frattempo, in un pentolino, scaldare il latte di mandorla e aggiungere il succo di limone, l'amido di mais, la scorza di limone e la curcuma. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio finché non si addensa.

Versare il curd sulla base di frolla cotta e far raffreddare completamente.

Servire a fette, spolverizzando con un po' di eritritolo se desiderato.

In una ciotola, unire la farina di avena, la farina di mandorle, il burro di mandorle, lo sciroppo d'acero, il lievito e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'acqua fredda poco per volta e impastare fino a formare una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In un pentolino, scaldare la bevanda vegetale al tè verde senza portarla a ebollizione.

In un'altra ciotola, mescolare il succo di limone, la scorza, l'amido di mais, la curcuma e il tè verde infuso. Cuocere a fuoco medio, mescolando, finché il composto non si addensa.

Riprendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo in un cerchio su una superficie infarinata. Foderare una tortiera per crostate con l'impasto steso e bucherellare con una forchetta.

Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare.

Versare il curd al limone sopra la base della frolla raffreddata e lasciare raffreddare completamente.

Servire a fette, eventualmente spolverizzando con zucchero a velo.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero, l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.

In un pentolino, portare a ebollizione la bevanda vegetale al riso, aggiungere il tè verde e lasciare in infusione per 10 minuti. Filtrare l'infuso.

In un altro pentolino, unire l'infuso di tè verde, il succo di limone, l'amido di mais, lo zucchero di cocco, la scorza di limone e la curcuma. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa.

Stendere l'impasto della frolla su un piano infarinato e rivestire una tortiera per crostate (Ø 26 cm). Bucherellare il fondo con una forchetta.

Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a doratura.

Versare il curd al limone sulla base cotta e lasciar raffreddare completamente.

Servire a fette, eventualmente spolverizzando con zucchero a velo di cocco.