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Lessare le patate dolci in acqua salata finché non sono tenere, circa 15 minuti. Scolarle e schiacciarle in una ciotola.

Aggiungere la farina di ceci, lo zenzero, il cumino, la paprika, il pepe e il coriandolo tritato. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare 8 tortini dalla miscela di patate dolci.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere i tortini per 5 minuti per lato, finché non sono dorati.

In un'altra padella, scaldare un po' d'olio e aggiungere una cipolla tritata, cuocendo finché non diventa dorata.

Aggiungere 200 g di pomodori pelati, 1 cucchiaino di curry in polvere e 200 g di ceci già cotti. Cuocere per 10 minuti.

Servire i tortini di patate dolci con la salsa di ceci sopra e guarnire con coriandolo fresco.

Inizia lessando le patate dolci in una pentola capiente con acqua salata fino a quando non sono tenere, circa 15-20 minuti. Scolale e lasciale raffreddare leggermente, poi schiacciale in una ciotola.

Aggiungi i ceci lessati, la farina di ceci, lo zenzero, il cumino, la paprika, la curcuma, il pepe nero, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di dimensioni simili e schiacciale leggermente per ottenere dei dischi.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci i dischi di patate dolci per circa 4-5 minuti per lato, finché non diventano dorati. Rimuovili e tienili in caldo.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e soffriggi fino a farla dorare. Aggiungi i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro, mescolando bene e cuocendo fino a quando i pomodori si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.

Unisci il coriandolo fresco e mescola bene.

Servi i dischi di patate dolci guarniti con la salsa di ceci e pomodori, decorando con altro coriandolo fresco.

Lessare le patate in acqua salata fino a renderle tenere, circa 20 minuti. Scolarle, sbucciarle e schiacciarle in una ciotola.

Aggiungere i ceci lessati, la farina di avena, lo zenzero, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette schiacciate con il composto e metterle da parte.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non diventano dorati.

Aggiungere il pomodoro tritato e cuocere per circa 5 minuti fino a quando si ammorbidisce.

Unire le polpette di patate e ceci nella padella, cuocendo per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servire le polpette con la salsa di pomodoro e guarnire con coriandolo fresco.