食の文化
ストーリー： Meringhe
Meringhe は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Meringhe
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Meringhe croccanti e leggere arricchite con proteine in polvere e nocciola: il dolcetto fit che non rinuncia al gusto, perfetto per spezzare la fame senza sensi di colpa.
時間
1h 10m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
85 kcal
Calorie
3 g
Proteine
16 g
Carboidrati
2 g
Grassi
食材
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1
Asciugare perfettamente una ciotola e un frullino a mano eliminando ogni traccia d'umidità.
2
Versare gli albumi nella ciotola e aggiungere il pizzico di sale.
3
Iniziare a montare gli albumi con il frullino a velocità media-alta fino a ottenere una schiuma grossolana.
4
Aggiungere gradualmente lo zucchero di canna a pioggia, continuando a montare.
5
In una ciotola piccola, mescolare la polvere proteica e il cacao magro setacciandoli insieme.
6
Quando gli albumi raggiungono il picco morbido, incorporare delicatamente il composto proteico-cacao con movimenti dal basso verso l'alto con una spatola.
7
Continuare a montare fino a ottenere picchi saldi e lucidi (circa 10-12 minuti totali).
8
Preriscaldare il forno a 110°C.
9
Rivestire una placca da forno con carta forno.
10
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta grande stellata.
11
Depositare ciuffetti di circa 3 cm di diametro sulla placca, distanziandoli di almeno 4 cm.
12
Cuocere a 110°C per 40 minuti, poi abbassare la temperatura a 90°C per ulteriori 15 minuti fino a ottenere meringhe asciutte e croccanti.
13
Spegnere il forno, aprire leggermente la porta e lasciar raffreddare completamente (circa 1 ora).
14
Una volta fredde, depositare un puntino di pasta di nocciola (circa 0,7 g) su ogni meringa, premere leggermente e conservare in contenitore ermetico per massimo 5 giorni.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Meringhe をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Meringhe は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Meringhe
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