食の文化
ストーリー： Paris Brest Protein
Paris Brest Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Paris Brest Protein
まずはオリジナルから。そして自分にぴったりのバージョンを選んで：Original、Low Carb、Protein、Low Fat。
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Un Paris Brest rivisitato in chiave fit: pasta choux croccante, crema proteica leggera e fragole fresche. Dolce elegante, senza sensi di colpa, perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto.
時間
1h 5m
人数
8 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
220 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
食材
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1
Portare a ebollizione l'acqua con il burro light e il sale in un pentolino a fuoco medio. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina 00, mescolando vigorosamente con una spatola di legno fino a ottenere un impasto compatto che si stacca dalle pareti.
2
Lasciar raffreddare l'impasto per 10 minuti a temperatura ambiente, mescolando occasionalmente.
3
Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una placca con carta forno.
4
Incorporare le uova una alla volta all'impasto raffreddato, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5
Trasferire l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella. Formare tre cerchi di diametro decrescente (24, 22, 20 cm) sulla placca, leggermente sovrapposti, e un quarto cerchio più piccolo in cima.
6
Infornare a 200°C per 15 minuti, quindi abbassare a 150°C e cuocere altri 15-20 minuti fino a doratura. Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciar raffreddare il Paris Brest in forno per 20 minuti.
7
Nel frattempo, versare il latte scremato in un pentolino insieme ai tuorli, stevia e amido di mais. Aggiungere la vaniglia in polvere e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, fino a ispessimento (circa 6-7 minuti). Non portare a ebollizione.
8
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente.
9
In una ciotola fredda, montare la panna light con il mascarpone proteico (o ricotta) mescolando delicatamente con una frusta fino a ottenere una consistenza soffice e vellutata.
10
Incorporare la panna montata alla crema raffreddata con movimenti dal basso verso l'alto, usando una spatola.
11
Trasferire la crema diplomatica leggera in una sac à poche con bocchetta festonata e tenere in frigorifero per 30 minuti.
12
Affettare le fragole a metà.
13
Una volta completamente raffreddato il Paris Brest, tagliarlo orizzontalmente a metà con un coltello seghettato.
14
Distribuire metà della crema sulla base, aggiungere le fragole affettate e coprire con la restante crema. Chiudere con il coperchio.
15
Decorare la superficie con fettine di fragola fresca e una leggera spolverata di zucchero di canna se desiderato.
16
Servire subito o conservare in frigorifero fino a 2 ore.
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今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Paris Brest Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Paris Brest Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Paris Brest Protein
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