Slow Cooker Mexican Pork Stew with Sweet Potatoes Protein

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio e rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungere il pollo a cubetti e farlo dorare su tutti i lati.

Unire le zucchine, i peperoni e i pomodori pelati, mescolando bene.

Versare il brodo di pollo e aggiungere il cumino, il sale e il pepe.

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire, lasciando cuocere per circa 30 minuti.

A fine cottura, aggiungere il succo di lime e mescolare.

Servire caldo, guarnito con fette di avocado.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere fino a doratura.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolare fino a che non siano ben dorati.

Unire le patate dolci, i fagioli neri, i pomodori pelati, i peperoni verdi e il brodo di pollo.

Condire con cumino, sale e pepe, mescolando bene il tutto.

Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e coprire. Lasciar cuocere per circa 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Prima di servire, aggiungere il succo di lime fresco e mescolare bene.

Servire caldo, guarnito con qualche fetta di lime se desiderato.

In una pentola grande, unisci il petto di pollo, le patate dolci, i pomodori pelati, la cipolla rossa e i peperoni verdi.

Aggiungi il brodo di pollo, il cumino, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Verifica che il pollo sia ben cotto e le patate dolci tenere.

Prima di servire, aggiungi il succo di lime per un tocco di freschezza.