Stroganoff di Manzo

Inizia pulendo il filetto di manzo, rimuovendo eventuali grassi e cartilagini, e taglialo a strisce sottili. Condisci con sale e pepe.

Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola rapidamente la carne per circa 3-4 minuti, finché non è dorata. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi lo scalogno tritato finemente e fai soffriggere per 1-2 minuti fino a che non diventa trasparente.

Unisci i funghi affettati e cuoci per altri 3-4 minuti, fino a che non sono teneri.

Versa il brodo di carne e la senape, mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, rimetti la carne nella padella e lascia cuocere coperto per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando delicatamente fino ad ottenere una salsa cremosa. Condisci a piacere con sale e pepe.

Servi caldo, accompagnato da verdure a piacere.

Tagliare il petto di pollo a strisce di circa 1 cm di spessore e condire con sale e pepe.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il pollo per circa 5 minuti, finché non è dorato. Trasferire il pollo in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere lo scalogno tritato e farlo soffriggere per 2 minuti.

Unire la farina di mandorle, mescolando bene per amalgamare.

Aggiungere il brodo caldo e portare a ebollizione, mescolando.

Incorporare la senape, ridurre il fuoco e coprire, lasciando cuocere per 15 minuti.

Aggiungere i funghi affettati e cuocere per ulteriori 10 minuti finché non sono teneri.

Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco, mescolando delicatamente per creare una salsa cremosa.

Servire caldo, eventualmente con una spolverata di pepe nero.

Inizia tagliando il petto di pollo a strisce sottili e condisci con sale e pepe.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 5-6 minuti fino a doratura.

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci per 2 minuti, finché non diventa trasparente.

Unisci i funghi affettati e cuoci per altri 3-4 minuti.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma, aggiungi il pollo e la senape, mescola bene e lascia cuocere per 5-7 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Aggiusta di sale e pepe, quindi servi caldo.