Torta gelato ricotta, pere e cioccolato Protein

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una tortiera con carta da forno e mettila da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale, mescolando bene fino ad amalgamare gli ingredienti.

Versa l'impasto nella tortiera e livellalo con una spatola. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro uscirà pulito.

Lascia raffreddare la base della torta prima di sformarla.

Nel frattempo, frulla le pere fino a ottenere una purea liscia. Mescola con la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo.

Una volta che la base è fredda, spalma uniformemente la crema di ricotta e pere sulla torta.

Copri con pellicola trasparente e metti in freezer per almeno 1 ora prima di servire.

Prima di servire, lascia riposare a temperatura ambiente per qualche minuto e poi taglia a fette.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la ricotta e il latte, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, il cacao, il lievito e il pizzico di sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nella tortiera e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente la base della torta.

Nel frattempo, frulla le pere fino a ottenere una purea liscia.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

Mescola la purea di pere con la ricotta e il cioccolato fuso.

Taglia la base della torta in due dischi orizzontali e farcisci con la crema di pere e cioccolato.

Copri con il secondo disco e riponi in freezer per almeno 1 ora.

Prima di servire, lascia riposare a temperatura ambiente per qualche minuto e poi taglia a fette.

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra leggermente una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro con spray da cucina.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di cocco e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la ricotta e il latte, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Setaccia la farina di avena, il cacao e il lievito, quindi incorporali al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddare completamente.

Nel frattempo, frulla le pere fino a ottenere una purea liscia.

Quando la torta è fredda, tagliala a metà orizzontalmente e farcisci con la purea di pere.

Chiudi con l'altro disco e riponi in congelatore per almeno 1 ora prima di servire a fette.